食材明細“周末回來家帶回來一隻公雞。全部做了一兩次根本吃不完，為了不吃剩菜就把雞腿、雞胸單獨拿出來了準備另外做菜。剩餘的部分炖了山藥。今天吃雞胸肉。”
主料
- 雞胸1個
- 蓮藕一小塊
輔料
- 清水100g
調料
- 蔥小許
- 食鹽1g
- 雞精1g
- 生抽3g
- 食用油半匙
- 香菜小許
- 香油小許
- 姜适量
- 鹹鮮口味
- 氽工藝
- 半小時耗時
- 簡單難度
- 1整個雞胸。
- 2取下肉塊。
- 3切小塊。
- 4雞架斬塊，冷水下鍋，煮開。
- 5洗淨浮沫，冷水下鍋。
- 6切蔥姜跟雞肉一起放絞肉機裡。
- 7蓮藕洗淨去皮。
- 8切塊放絞肉機裡。
- 9打成肉泥。
- 10放食用油、食鹽、雞精和生抽。
- 11放清水。
- 12順一個方向攪拌隻上勁。
- 13雞架煮開十幾分鐘，關火。
- 14擠入雞肉丸，全部丸子放進來。
- 15中火煮開，撇去浮沫。
- 16關火。
- 17香菜洗淨切末。
- 18放碗裡，放食鹽和香油。
- 19盛入雞肉丸即可。
- 20成品。
- 21成品。
如果不喝汆丸子的湯，不需要放香菜和香油。
使用的廚具：不粘鍋
所屬分類： 湯類 家常菜
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