怎樣做美味的紅燒花生豬蹄?,接下來我們就來聊聊關于怎樣做美味的紅燒花生豬蹄?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
怎樣做美味的紅燒花生豬蹄
豬蹄剁塊後備用(至于該選擇前蹄還是後蹄好?豬前蹄的肉比較多,骨頭比較少;而豬後蹄則是肉少骨多。打算吃肉的,可以考慮前蹄;如果是炖湯的,則肯定買後蹄好點的!)。這裡我還是選擇了前蹄,正所謂有一句老話說“前吃、後看”。大家可以按照自己的菜色的需求選擇。
我今天準備的是小黃姜一塊。
取一半姜拍扁備用。
起幹淨鍋加入冷水,放入豬蹄、姜、料酒5克。
大火冷水煮開至出泡沫,撈出豬蹄用刀片将豬皮上的毛刮幹淨。(因為煮過後的豬皮更好刮毛)。刮好後用溫水沖洗幹淨瀝幹水備用。
剩餘姜切片備用。
生花生洗淨備用。
蔥洗淨備用。
起幹淨鍋熱油,加入碎冰糖(把大塊冰糖用擀面棍擀碎)。
攪拌均勻至焦糖色。
加入豬蹄翻炒均勻。
加入姜片。
加入花生、蔥、生抽、老抽、料酒翻炒。
加入開水,水量末過豬蹄即可。
大火煮開後轉小火蓋上鍋蓋焖煮。
煮至30分鐘左右時,豬蹄基本煮軟爛了,加入鹽調味後可開蓋轉大火收汁。
大火收汁一定要注意别燒幹了。收幹汁即可出鍋啦!
一鍋香噴噴的花生焖豬蹄做成啦~~是不是很有成就感!!學了,你也可以在家人或朋友面前小露一手哦~~~這道菜味濃适口,肥而不膩。營養豐富,美容養顔,有助于脾胃健康!真的很值得推薦!!希望大家喜歡!
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