河南漯河南街村質檢中心工作人員對企業生産的食品進行檢測。 韓章雲 攝

中新網漯河7月18日電 (記者 韓章雲)在河南省漯河市臨颍縣南街村鮮濕面廠生産車間，在機器傳動下，面片變面條，經高溫蒸煮、乳酸保鮮、殺菌及7天的避光儲存，一盒鮮濕面才能進入下一步生産步驟。如此繁多的流程，就是為産品出廠前再把一道食品安全關。

近日，“2022年食品安全‘五進’(進社區、進鄉村、進校園、進企業、進商超)集中采訪活動”走進“中國食品名城”漯河，記者深入了解這座食品名城如何為食品安全築牢防線、戴上“緊箍咒”？

食品産業是漯河市的主導産業，其規模、質量及配套水平全國領先，總規模達2000億元，占全省1/6，全國的1/60，是河南省萬億食品産業集群的重要支撐。這裡，年産銷肉制品680萬噸，日産休閑面制品3500噸，麻辣面制品、肉制品、冷鮮肉單品産量等均居全國第一。

河南省臨颍縣城關街道北街村懸挂的食品安全宣傳條幅。 韓章雲 攝

記者在采訪中注意到，下至鄉村食品安全工作站，上至政府食安辦，均有食品安全防線舉措。漯河市政府食安辦主任、漯河市市場監管局局長張炜表示，做好食品安全工作對于漯河市食品産業發展、建設現代化食品名城意義重大。

在漯河臨颍縣北街村，食品安全工作站就坐落在村頭的小院裡，作為基層食品安全工作的最後一公裡，經常會有村民來小院咨詢食品安全問題。“我買的是不是電視上說的問題牛奶？”“這個調料啥時候到期？”“‘紅白事’集體用餐咋保證食品安全？”

村裡的食品安全工作站規模雖小，但管的事可不小。摸排轄區食品生産經營單位底數及信息、排查食品安全隐患、開展農村集體聚餐報備管理、宣傳有關法律法規和食品安全知識工作……像這樣的小站，遍布漯河廣大農村。

河南省臨颍縣城關街道北街村村民在村裡的食品安全工作站了解食品安全知識。 韓章雲 攝

漯河市臨颍縣南街村，早在20世紀90年代就聞名全國，改革開放以來，村裡成立了河南省南街村(集團)有限公司，擁有26家企業，年産值突破23億元，其中多數為食品企業。

如今，南街村鮮拌面是一款備受市場歡迎的速食面，在南街村鮮拌面生産車間，整潔的廠區内全自動化機器有條不紊地工作，工人隻需在一旁查看、調整。

據南街村鮮拌面車間主任張亞威介紹，該款鮮拌面采用非油炸蒸煮工藝，乳酸保鮮技術能夠讓面餅在常溫下保存6個月。“鮮拌面對衛生要求極高，我們必須保證生産車間足夠幹淨衛生，經過乳酸處理的面餅，還需要避光保存7天，進行質量監測，合格後才能進入下一步調味、包裝、出庫、銷售。”

“我們對食品安全要求很嚴格。”河南省南街村(集團)有限公司副總經理、首席質量官王保傑介紹，對不合格的原輔材料、添加劑、包裝物堅決不使用；不符合生産許可要求的環境、設備、工藝堅決不生産；不合格的産品堅決不出廠，對食品安全問題零容忍。

河南漯河市區的商超裡懸挂的食品安全公益廣告。 韓章雲 攝

南街村僅僅是漯河的一個縮影。作為食品名城，漯河市每年都重拳打擊假冒僞劣食品，通過公開展示、集中銷毀的方式震懾制假售假者，同時運用展闆、宣傳欄等開展食品安全知識宣傳，多維度答疑解惑，多角度破除食品安全謠言，提高市民對食品安全的認識。

此外，漯河在全市651所學校設置“學校首席食品安全官”，村級食品安全協管員配備率100%，探索政府、銀行、保險公司、企業“四位一體”的食責險運作模式，累計為127家食品企業和學校食堂提供食品安全風險保障1.4億元。

一系列的安全防線擦亮了漯河食品名城的金字名牌。2021年12月，國務院食安辦推薦漯河市創建國家食品安全示範城市。

“下一步，我們将以創建國家食品安全示範城市為主線，推進食品安全‘五進’現場工作全覆蓋，讓廣大群衆共享國家食品安全示範城市創建成果，有更多、更直接、更實在的獲得感、幸福感、安全感。”張炜如是說。(完)