我們常會聽到“以形補形，“以肝補肝”的食療法，認為肝病患者常吃豬肝或其他動物肝髒可促進康複。
然而，科研表明，這種食療方法非但無益反而後果嚴重。這是因為動物肝髒尤其是豬肝富含銅元素，對肝病患者來說是一種有危害的食物。正常人進食含銅的食物，銅離子參與生理生化作用後，多餘的銅可與血清氧化酶結合從尿中排出，不會在體内積蓄。而肝病患者由于肝功能低下，不能調節體内銅的平衡，過多的銅在肝髒及腦組織内積聚，可引起黃疸、貧血、肝硬化、腹水，或發生手足震顫、語言不清等症狀，嚴重者可發生肝昏迷甚至死亡。
豬肝含銅豐富，據測定，100克豬肝含25毫克銅。肝病患者進食豬肝，會加速肝病惡化或引起并發症，故肝病患者應忌食動物肝髒尤其是豬肝，同時還要少吃含銅量偏高的食物，如藻類、玉米、豆類、芝麻等。
“以形補形”是勞動人民千百年來總結出來的食療方法。也是中醫學的重要思維方法，其中不乏妙論，但應采取辯證的、曆史的态度去看待，不可不加分析地濫用。
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