觀衆朋友們大家好，歡迎收看大話食安。醪糟是我們經常可見的一種食物，可以做成醪糟湯圓，醪糟雞蛋等湯品。作為一種發酵食物，醪糟都有哪些營養價值和功效，我們在食用的時候需要注意哪些食品安全問題呢？
醪糟是一種米酒，又叫酒釀、甜酒。舊時叫它“醴”，是江南地區的特色小吃。醪糟是江米發酵而成的食物，不僅可以幫助消化，而且夏季食用還能解暑。除了直接食用外，很多菜肴的制作，也需要它進行調味。
醪糟富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素和礦物質，并且含有少量的乙醇，可以促進我們的血液循環，起到助消化和增進食欲的功效。醪糟在發酵過程中對環境有着嚴格的要求，稍有不慎就會産生其他的雜菌。
醪糟不适合患有肝病的人食用，因為酒精對肝有着直接的刺激作用。除了熱食之外，在炎炎夏日我們也可以加涼水食用涼醪糟，有着很好的祛暑作用。超市購買的醪糟放入冰箱存放即可。感謝您收看本期大話食安，歡迎您積極關注點贊轉發來支持我們，我們下期再見！
（高級記者 陳賢義）
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