臨汾浮山特色美食?臨汾市以大運路為界,路東為東山三縣,屬于太嶽山區,包括浮山縣安澤縣古縣,今天小編就來聊一聊關于臨汾浮山特色美食?接下來我們就一起去研究一下吧!
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臨汾浮山特色美食
臨汾市以大運路為界,路東為東山三縣,屬于太嶽山區,包括浮山縣安澤縣古縣。
浮山縣在堯都區的東面,相傳遠古發大水,堯帝率領衆多老百姓轉移到此避水,别的地方都淹了,隻有此山高,像浮在水面上,因此得名浮山。浮山人善于烹饪,出廚師較多,尤其擅長炒面,臨汾著名的老三削面館,趙旦炒面館,主廚的均是浮山廚師。老三削面館,主營各種炒刀削面。晉北的炒面,面削的又細又長又硬,火候大,面炒的幹,沒有湯汁,肉炒面多用小炒肉片炒,素炒面多用雞蛋炒,隻有到了呂梁,你點一個豪華炒面,實際上就是蛋肉同炒。晉南炒面,實為燴面,肉炒面多用白菜絲肉絲炒,素炒面多用西紅柿雞蛋豆芽炒,炒出來3/4的面,1/4的湯,面削的寬而長,有稠有稀,吃上順溜。老三削面館前幾年生意極火,後來蘿蔔快了不洗泥,刀削面下一大鍋才撈出再炒,本來面已軟,再上大鍋炒,火候不是很到位,吃上沾口,人們漸漸的去的少了。趙蛋炒面館,位于鼓樓南大街,多用刀撥面炒面,比刀削面更細長更筋道,素炒面裡西紅柿雞蛋豆芽都比老三刀削面館舍得多給,肉炒面裡白菜絲肉絲也放的多,小鍋現炒,生意蓋過了老三削面館,此店還有一絕生炒面,做法類似焖面,但是略有區别,肉絲下鍋炒後放豆角排骨湯手擀面條焖八分熟,揭蓋後,放花椒油拌之再炒,起鍋時放蔥姜蒜菠菜葉,油稍大,但是好吃。今年再回臨汾市,問了一下,老三削面館依然在,但是趙旦炒面館由于拆遷已經關門了。
安澤縣靠近長治市沁源縣,屬于山區,是全省森林覆蓋率最大的縣,生活習慣類似晉東南,好吃雜糧,曆史上山東,河南人移民此處較多,男人高大英俊,性格威猛,小小一個縣,出了兩個大市的市委書記。安澤也是我國古代偉大思想家荀子的故鄉,此地森林原始景色極美,但長期養在深閨人未識,不被外人所知。我的一位師兄到此主政以後,除了大力發展縣域經濟,為了提升安澤的形象,在大運路上立起了一個标語牌,他妙筆生花,寫出了“華北小江南,臨汾後花園”的佳句,通俗易懂,朗朗上口,一下子把安澤的的特點充分的表達出來,這兩句話也成為安澤縣的形像代表詞而廣為流傳。
林子大了,野味就多。寶哥有次去參加某領導老母親的白事,此地風俗早晨4點就起床操辦,6點老人下葬時,寶哥親眼見天上日月同輝,真是奇迹。典禮完事之後,凍的像個猴似的,趕緊去鄉鎮吃飯,在鄉鎮食堂,端上來一大錫壺燙好的白酒,一大盆紅辣椒炖的黑乎乎的肉塊,一大盤二合面饅頭,問鄉長是啥肉,那哥們笑而不語,原以為是排骨,但是一吃,肉細不柴,骨頭也細,味道更香,飽飽的吃了一頓燒酒饅頭夾黑肉(早上喝酒因為實在太冷)後,鄉長才說,昨天有兩隻傻狍子跑到路中間被車撞死了,我們就撿回來招待領導們了。寶哥忙說,下一次如果還有此等傻狍子出事,一定記得通知我來吊唁啊。
古縣在這三個縣裡面積最小,但是風景最秀,樹林衆多,河水潺潺,又有優質主焦煤,經濟實力很強。此地三合村有一株唐代野生白牡丹,盛開時花幅大約十幾米,據專家鑒定是中國最古老的野生牡丹花,此地大力發展旅遊産業,依托這株牡丹修建了一個牡丹景區,由名家設計,河北曲陽高手雕塑一個三十米多高牡丹仙子漢白玉塑像,從全國通請書法高手題字,搞了一個牡丹文化園,每年舉行牡丹文化節,也成了當地發展旅遊的一件盛事。
有一次,我去東山某縣參觀,一位領導老兄設宴款待。寶哥知此兄海量,逐帶了兩個酒量很大的部下同行,酒席宴上了幾道豬肉菜,記得有蘑菇炒肉片,清炖排骨,紅燒肉等,味道真是香,一問,是昨天剛從老百姓家收來的正宗家豬,連夜宰殺的,這幾道菜是我在臨汾工作幾年中吃到的最香的肉,至今念念不忘。此兄一個人對我們三個(當地陪同的另一位領導因抱恙末飲),頻頻舉杯,面不改色,我實在是喝不下了,示意部下替我一飲,借機逃到廁所放水,等從廁所磨磨蹭蹭出來之後,此君已和我兩個部下喝得熱火朝天,寶哥突然發現有點兒不對,兩個服務員拿兩個同樣的酒壺,長得漂亮的那個給我們倒(美人計),長醜的那個給他倒(苦肉計),絕不互換,寶哥假借酒醉拉住那個醜服務員的手說,給我倒一杯,小女孩臉上飛紅,給我使個媚眼,意思是不要戳穿真相,後半場寶哥才喝上了水。在回去的車上,兩位部下大吐,寶哥卻沒事,他們很是奇怪,問領導平時你的酒量不如我們啊,為何今天海量?寶哥哈哈大笑道出真相,這兩位部下捶胸頓足咬牙切齒,說此仇不報,誓不為人。
喝酒受整之後,兩位部下念念不忘,要報一箭之仇,結果機會來了,某日,省交通廳王廳長到臨汾下鄉。此君當年在太原市擔任過分管城建的副市長,回省裡擔任過引黃工程的總指揮,身高1米8,擅飲,但是性格強悍,作風霸道,酒風更是不講理。酒席宴上,一開始就說他喝酒用小杯,你們凡敬酒者得用大杯,因為你們人多。一是領導說的在理,二是為了多要幾個修路款,寶哥也是拼了,連吃三個油糕後帶頭拿着大杯子上,部下因為分管交通,用大杯子連幹六下,當時就癱在了椅子上,王廳長喝的盡興,說這位同志酒風不錯,鄉村道路建設工作也搞得紮實,可以考慮多給點補助款,今天就這樣結束吧,明天到某縣繼續和他們戰鬥。聞聽此言,此部下突然酒醒,站起來小聲嘟囔了一句,說到了某縣你們肯定戰敗,廳長在興頭上沒聽見,廳長秘書倒是聽見這句話了,拉住他兩人密語了幾句(後來寶哥問你那天到底是真醉還是假醉此老兄笑說他是酒後吐真言)。
第2天廳長去了某縣,在喝酒時發生了一個很有趣的故事。(此處省略300字),從此白水兄的名字廣為人知。
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