羊肚菌炖排骨的做法?原料：羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、蔥白、老抽、生抽、蚝油，我來為大家科普一下關于羊肚菌炖排骨的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
羊肚菌炖排骨的做法
原料：羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、蔥白、老抽、生抽、蚝油。
将幹的羊肚菌浸泡在約45度的清水裡30分鐘，然後撈起輕輕擠出水分，原湯放一邊沉澱，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反複2-3次，撈出羊肚菌備用；
原湯倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢棄，然後再沉澱1次，最後保留完全無雜質的原湯；
排骨飛水洗淨，鍋裡加入少量油，放入處理好的排骨煸炒，同時放入姜片大蒜蔥段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一點蚝油翻炒均勻，接着倒入處理好的羊肚菌翻炒均勻；
倒入沉澱好的原湯大火煮開，小火慢炖40-45分鐘；
炖至排骨酥爛脫骨時，轉大火收幹湯汁，撒蔥花即可出鍋。
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