檸檬鴨的做法家常做法?主料：鴨子選用正宗的谷糠土鴨或者北京鴨；肥一些，有油脂悶出來，口感更好輔料：鹹檸檬、酸辣椒、蒜米、鮮姜、山黃皮、花生油、鹽、白糖、黃酒、醬料、腐乳等檸檬要用2-3年的陳檸檬，而腌制在1年以内的檸檬帶有苦味，會影響口感，我來為大家科普一下關于檸檬鴨的做法家常做法?以下内容希望對你有幫助!
檸檬鴨的做法家常做法
主料：鴨子。選用正宗的谷糠土鴨或者北京鴨；肥一些，有油脂悶出來，口感更好。輔料：鹹檸檬、酸辣椒、蒜米、鮮姜、山黃皮、花生油、鹽、白糖、黃酒、醬料、腐乳等。檸檬要用2-3年的陳檸檬，而腌制在1年以内的檸檬帶有苦味，會影響口感。
鴨子宰殺後洗淨切成塊。
将陳年腌制的鹹檸檬去核切成條狀。
将鴨塊及配料一起用花生油爆炒。
加水，用文火細焖到鴨肉熟透。
加入醬油和腐乳等秘制醬料。
改用強火翻炒至汁水成糊狀。
鴨肉入味後，放入檸檬，翻炒均勻，裝碟即可。
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