怎樣挑選幹香菇?看：外形菇肉厚實，菇面平滑，大小均勻，菇褶緊實細白，菇柄短而粗壯，邊緣内卷、肥厚色澤黃褐或黑褐的為好，好菇面會稍帶白霜，今天小編就來說說關于怎樣挑選幹香菇?下面更多詳細答案一起來看看吧!
怎樣挑選幹香菇
看：外形菇肉厚實，菇面平滑，大小均勻，菇褶緊實細白，菇柄短而粗壯，邊緣内卷、肥厚。色澤黃褐或黑褐的為好，好菇面會稍帶白霜。
聞：具有濃郁的、特有的香菇香氣。無香味，或有其他怪味、黴味的品質就差。
摸：幹香菇要幹燥，含水量以11%~13%為宜。但不能太幹，一捏就碎的，這樣的品質不好。
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