食用油是咱們平時做飯，做菜必不可少的一種材料，在平時炒菜的時候用到的量比較少，但是如果碰到炸東西的話就會需要用到很多食用油，但是炸完東西之後必定會剩下很多食用油，很多朋友都覺得這些剩下的食用油不健康，所以都倒掉了，其實這樣非常浪費。但是如果我們直接使用的話也是不放心的，而且吃起來也不太好吃。那我們該怎麼處理炸東西剩下的食用油呢？

今天就來跟大家分享一個小妙招，可以讓老油秒變新油，操作特别簡單，非常實用，用這個方法處理完炸過東西的油之後，不僅吃起來很健康，而且味道比沒有炸過菜的食用油更香。那麼接下來咱們就一塊去看一下這個處理老油的方法是什麼吧？

首先咱們先準備一個小碗，向碗中放入30克生粉，然後再倒入半碗清水，将清水和澱粉充分攪拌均勻，一直攪拌到看不到幹澱粉的時候就可以了，攪拌好了之後咱們先将其放到一旁備用。接下來再準備幾根小蔥，将小蔥充分洗淨，然後瀝幹表面的水分，這一步非常重要，一定要保證小蔥表面沒有水分。然後咱們将小蔥打成蔥結，打好之後放到一旁備用。

再準備一個洋蔥，将洋蔥處理幹淨之後切成片，然後放入到盤中。洋蔥處理完之後咱們所有需要準備的配菜就已經全部處理完成了，那麼接下來把炒鍋取出來先燒熱，然後把炸東西剩下的油倒入到鍋中，先開小火慢慢燒。

用小火燒到油溫達到五成熱的時候咱們将調好的生粉水倒進去，這一次倒一半進去就可以了，不需要全部倒進去，要留下一半。繼續保持小火，慢慢把生粉水炸至定型，這樣可以利用生粉水把油中的殘渣給吸附出來，等到生粉水炸至定型之後用勺子輕輕地攪動一下，大約5分鐘之後就已經吸附得差不多了。

接下來咱們再把剩下的生粉水倒入到鍋中，生粉水總共需要倒入兩次，因為一次的話裡面的殘渣可能會弄得不幹淨。倒入生粉水之後咱們用勺子不停地攪動吸附一下殘渣。如果你仔細觀察的話，就會發現第2次的生粉水明顯比第1次要白很多，一分鐘之後将其控油撈出。

倒入兩次生粉水之後油明顯變得清澈了很多，下面咱們再把油炸香。先把火關掉，然後将洋蔥和小蔥放進去，利用鍋中的餘溫把它們炸香，這個時候是不需要加熱的。大約需要炸兩分鐘将它們的香味都炸出來之後就可以控油撈出來了，這個時候整個屋子裡面都會飄滿香味，一定要将所有的殘渣都撈幹淨，不要留下一丁點。

等到将所有的配料都撈出來之後，這個時候油就可以使用了，用這個方法處理的油聞起來特别香，不管是炒菜還是做涼拌菜都可以用，尤其是過年很多人用油來炸藕餅，丸子，家裡剩下很多的老油，倒掉就太可惜了。

以上就是跟大家分享的處理老油的方法，你學會了嗎？

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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