現代社會裡快節奏的生活使上班族鐘情于快手菜，這道微波爐炒花生米正好符合要求：無須動火，少油，無油煙，方便快捷。口味則一點不輸于用炒鍋炒出來的花生米，甚至比炒花生米還香。因為微波爐是使食物内外一同加熱，這樣做好的花生米口感會更酥脆。
微波花生米
準備材料：花生米300克，植物油1茶匙，鹽1/2茶匙
開始制作：
1 把花生米放入耐熱容器中，放入植物油。
2 用勺子拌勻。
3 把花生米放入微波爐中，高火加熱2分鐘。
4 取出花生米，翻拌均勻。
5 再放入微波爐加熱1分鐘，取出攪拌後再加熱40秒，撚開花生紅衣會看到花生仁微黃。
6 放入鹽，拌勻後放涼即可。
小貼士：1 依個人口味，可以将鹽換成白糖，做成甜味的炒花生米。2 花生米進行第二次、第三次加熱的時間不要過長；常翻動花生米使之受熱均勻，炒好後色澤均勻漂亮。3 如果花生米量多，則加熱時間要相對延長，從第二次加熱開始時間一分鐘一分鐘的增加，效果才好。
選自《我食我素》這本書，版權所有。
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