百合原産于我國，為百合科百合屬多年生草本球根植物。在我國，百合種植按用途分為三個系列，即觀賞百合、藥用百合、食用百合。百合作觀賞用具有花大色豔，且有着“百年好合”的良好寓意，主要用于鮮切花；作藥用和食用，百合鱗莖具有潤肺止咳、甯心安神及抗癌作用，特别食用百合鱗片白而長，澱粉含量高，并且味道甘甜，常加工為百合幹片、百合精粉、百合粉面、百合點心、百合飲料等系列養生保健食品，而深受廣大消費者的喜愛。

食用百合

我國食用百合種植品種，主要有龍牙百合、宜興百合和蘭州百合三個。傳統食用百合種植從育苗到采收，具有時間長、病蟲害多，稍不注意可能幾年的心血就毀于一旦。那如何縮短種植周期，提高産量呢？主要從精細管理着手，改進以下八個種植細節。

食用百合種植

食用百合育苗有鱗芯、仔球、鱗片三種方式。

鱗芯是指鱗莖剝掉鱗片以後留下的芯，采用鱗芯育苗往往帶病毒率高，病害多，且鱗芯育苗用量大、成本高，而産量低，故一般不采用。

仔球育苗是利用采收百合母球時莖節上分生的1-3個小鱗莖，作為仔球進行育苗，但實踐證明仔球繁育的鱗莖抱合度不緊密，容易感染病蟲害，質量不如鱗片繁育的鱗莖。

傳統鱗片育苗一般是先年10月份即寒露過後播種，往往出苗時為單葉苗而非莖稈苗，需要通過一年生長得到小鱗莖球，再選擇50g以上的小鱗莖球作為種球播種，俗稱兩段育苗法，此種方法工序複雜、育苗時間長（至少2年），從效率上來說需要改進。于是我們選用鱗片直播快繁，鱗片直播快繁是利用百合鱗莖能在地下低溫越冬的特性，采用早播的模式，提前育得小鱗莖，在第二年出苗時為莖稈苗，地上粗壯才能多轉化營養，提高地下鱗莖的産量，但是提早播種需要注意操作細節，否則鱗片容易腐爛。

鱗片直播快繁育的小鱗莖

具體操作細節為：

1.播種時間上提前到7-8月份，選擇無病蟲害，地上莖稈還未枯死的健壯百合進行人工采挖，避免機械損傷；2.采挖後再進行精選，選擇鱗片抱和緊密、色白、球大（250g以上）的作種球鱗片，且采挖後立刻進行遮陽處理，并運送到育苗操作的陰涼空房。3.将種球進行清洗，清洗幹淨後，瀝幹水，便進行鱗片剝選。剝選鱗片注意第一層變色、變薄的鱗片不用，而要選用中間厚實飽滿的鱗片，這種鱗片澱粉含量高，養料充足，利于發芽和後期養料供給。注意鱗片剝離應左右搖擺取下，如前後搖擺易造成鱗片中間折斷，傷口大，易感染造成爛片。4.進行消毒催芽處理，一般殺菌用10%的試樂時懸浮種衣劑、高錳酸鉀2000倍液、農用鍊黴素5000倍液，殺蟲用5.7%的甲維鹽1000倍液，催芽用0.034%的赤黴素溶液和10000倍液的生根粉，用以上藥劑混合液浸泡30分鐘後在室内水泥地面上攤開晾幹，有條件的采用大功率風扇盡快晾幹，直至鱗片稍發軟，傷口變幹愈合即可播種。

百合鱗片播種

食用百合栽植地以土質疏松、肥沃，土層深厚，腐殖質多的微酸性壤土或沙壤土為宜，一般以斜坡旱地為好，但是規模化種植一般采用水田種植，水田種植主要改進土壤的排水性及土壤通透性。一般采用大型旋耕機進行深翻，打破犁底層，以利排水，深翻前畝施50-60公斤生石灰進行土壤消毒，同時畝施2500-3000公斤有機肥、200公斤過磷酸鈣、200公斤硫酸鉀以改善土壤團粒結構，避免土壤闆結。

土壤深翻以後進行抽溝做畦，做到畦短、溝深，一般做成寬1.5米，長15m的龜背形畦；開溝做到溝寬30cm，主溝深45cm，腰溝深40cm，且要中間高兩頭低，有利排水，增加土壤通透性，解決百合怕漬，有利于鱗莖生長。

對于溫度的要求，百合是個半陰作物，不耐高溫，溫度過高會讓百合進入休眠，故種植地能選在上午全陽，下午溫度高時能背陰的地塊最好，打破百合營養轉化期的高溫休眠，有利于鱗莖營養儲備，提高産量。

水田百合起高畦栽植

7-8月份采用鱗片直播育苗，正值全年高溫幹旱季節，降溫保濕是保障百合鱗片在高溫幹旱季節正常萌發小鱗球的重要措施。傳統育苗方式要麼推遲等天氣适宜再育苗，要麼采用茅草覆蓋及漫灌澆水的方式進行保溫保濕，但效果往往差強人意，采用茅草浮面覆蓋再大水漫灌極易導緻高溫高濕造成鱗片腐爛。而采用竹弓架設遮陰網，再通過滴灌保濕，能降低溫度，保持濕度有利于百合鱗片萌發小鱗莖，提高翌年莖稈苗的出苗率，出莖稈苗是育大鱗莖的先決條件。

農膜覆蓋縮短休眠期

百合在溫度下降到10攝氏度以下就進入休眠期，傳統百合育苗由于第一年隻是育小鱗莖故一般采用稻草覆蓋保溫，而要采用鱗片快繁必須采用農膜覆蓋，當然如果能用大棚設施栽培是最好的，但是設施大棚對于百合栽培來說成本太高。

百合農膜覆蓋過幹過濕都不行，過幹不利于鱗莖小球發育及根系生長，過濕則極易導緻鱗莖腐爛。故一般在11月中旬左右，當土壤中水分達到捏土球不散又無明顯水分溢出時進行地膜覆蓋，覆蓋前先鋪4-5cm厚的谷殼，谷殼一是起到保溫的作用，二是當農膜中水汽過高時能吸收水汽起到降濕作用，農膜覆蓋要采用竹弓架設，形成小拱棚才有保溫效果。總之農膜覆蓋保溫，時間要早，而揭膜要遲，等到完全無霜，氣溫回升到10度以上的三月底再揭膜。

百合大棚栽植

百合由于冬季休眠，春季出苗又晚，生長發育期僅4個月，所以施肥不僅底肥要厚，追肥更加要重，追肥總的原則是穩施臘肥，早施苗肥，重施壯稈肥，後期看苗再補肥，同時配合中耕松土進行。要想百合鱗莖長的粗壯，不僅肥水供應要跟上，土壤透水透氣性還得好。

穩施臘肥一般在1月份立春前，百合苗未出土時，土溫達到根系萌動的促發根壯根肥，一般結合中耕畝施人畜糞尿水肥1000公斤，不需過量以免燒根，所以叫穩施臘肥。

苗肥在3月中上旬，百合萌發展葉後，配合中耕除草，松土的同時畝施高氮、高鉀的複合肥40公斤（以水溶稀釋後噴施最好）或1500公斤/畝的人畜糞尿肥。

壯稈肥在4月上中旬施，畝用45%的硫酸鉀複合肥40公斤，尿素20公斤可雨前、雨中對雨撒施，如果撒後雨停，肥未融化應适當澆水；也可配合中耕松土拌入土中，再澆水的方式。

在6月上旬如果長勢不旺，葉片發黃，薄且小，應進行再次追肥，以0.2%的磷酸二氫鉀兌1.5%的尿素進行葉面追肥。

百合中耕施肥

在以往食用百合常規栽培中，為控制地上莖稈旺長以及株芽、花蕾的營養消耗，為促進地下鱗莖膨大，一般在4-5月份采用人工打頂，摘蕾，去株芽的方式，極耗人工，且破除頂端優勢，過早會促進側枝萌發，同樣耗費營養，過晚植株拔節生長，消耗大量營養，均不利于地下鱗莖膨大生長。

改進方法為采用藥物控制，采用矮壯素或多效唑20-50g，或比久、縮節安5-10g兌水60公斤進行葉面噴施，注意葉背也要噴到，能控制地上莖稈旺長，縮短莖稈節間，提高抗逆性，促進鱗莖膨大。同時在花蕾現蕾及株芽萌發期，要進行打蕾摘株芽工作，以保存最大的營養供應地下鱗莖生長。

1.做好除萌蘖及中耕除草工作

首先百合在萌發時往往可能萌發多個莖稈，此時要選擇最粗壯的進行培養，多餘萌蘖進行摘除。其次百合最忌土壤透氣性不好，要通過多次中耕除草，促進鱗莖生長，同時雜草是滋生病蟲害的溫床，及時除草可減少病蟲害的發生。

2. 做好清溝排水防漬工作

百合最怕漬水，尤其梅雨季節，土壤濕度大，會造成土壤闆結缺氧閉氣，影響鱗莖呼吸，造成根系腐爛，故要保持排水溝通常及時瀝幹栽植畦的水分，同時避免人畜踩踏，造成闆結。

3. 防止高溫幹旱熱害

在百合鱗莖膨大關鍵期，開始進入高溫季節，如果選擇的圃地不是半陰地，則要做好降溫工作。一是覆蓋降溫，通過采用稻草、稭稈覆蓋栽植畦，遮擋太陽輻射以減少土壤吸熱，降低蒸發較少幹旱；二是套種高杆作物，如玉米、高粱，起到遮陽效果，同時及時澆水，以溝灌為宜，切勿漫灌，避免幹旱；三是嚴重高溫幹旱采用化學調控，通過噴施抑蒸抗旱劑，減少水分蒸發。

百合追肥要勤

百合屬于病蟲害高發作物，病害主要有灰黴病、枯萎病、病毒病；蟲害則以地下害蟲為主。百合病蟲害防治，重在防，貴在早。一是種植前做好土壤殺菌消毒，消滅土傳性病蟲害，不與蔥蒜連作；二是在梅雨季節，高溫高濕季節主動進行藥物防治，防止病害發生。

百合采收

總之食用百合種植，要根據百合的特性進行精細化管理，以鱗莖膨大為出發點，才能高質高産。