人到了中老年，身體的很多營養和維生素都會流失一部分，這時候，咱們就需要吃一些，相對應的食材，來補一補自己身上的營養，增強抵抗力和免疫力，今天分享一下最适合中老年人吃的食物，這6種食物對中老年人非常有好處。

牛奶能夠補充中老年人的鈣含量，增強免疫力。牛奶除了日常喝之外，還可以用在美食之中，也是非常的美味營養。

推薦食譜【黃金大餅】

食材：200克紅豆、20克白糖、雞蛋1個、400克中筋面粉、4克酵母、230克牛奶

1、先來泡豆子，200克紅豆提前加水泡一夜，泡好的豆子體積變大了許多，也更容易煮熟。

2、先瀝幹水分，再倒入電飯鍋中煮，加清水末過紅豆後蓋上蓋子按下煮飯鍵就行，煮好後再焖30分鐘。

3、開蓋的時候紅豆也熟了，裡面也沒有水分，舀出來後裝入大碗裡，趁熱加20克白糖搗成泥，盡量搗細膩一點，像這樣就可以先放一旁備用了。

4、接着來和面，400克中筋面粉、4克酵母，拌勻後加230克牛奶，攪拌成絮狀後下手揉面，基本的揉成一個面團兒後蓋上醒面10分鐘。

5、接着繼續揉面，把這個面團兒揉光揉細膩，然後再分成2份，一份400克，一份200克。先把400克的面團兒揉一揉，揉光後蓋上保鮮膜醒面10分鐘。

6、接着來揉這個小一點的面團兒，揉光滑後再搓長條，再用手掌壓扁後用擀面杖擀一擀，擀成長方形的面片就可以了，表面再抹上我們做好的紅豆泥，全部鋪滿後再抹均勻。

6、然後從一頭卷起來，卷好後兩邊再稍微的整理下，不規則的可以切掉。

7、接着把醒好的大面團兒也取出來，撒點幹面粉後直接擀開擀圓，擀成一個大一點的圓餅。再把紅豆餡兒的那一份放到中間。

像包包子一樣包起來，收口處捏緊實後整理一下形狀，擀面杖輕輕地擀幾下壓緊實一點。

8、接着碗中打入一個蛋黃，攪散後刷到面餅的表面，再撒上白芝麻，用手掌壓一壓後生胚就做好了。

9、放入蒸鍋中醒發至1.5倍大，然後水開上鍋蒸，大火15分鐘，關火再焖3分鐘出鍋，胖乎乎的大餅就做好了，非常的柔軟。

10、接着起鍋倒油，油溫5成熱放入面餅，中小火慢慢地炸，表面可以用勺子澆油的方式。

11、炸到一面金黃後再翻另一面，直到炸至兩面都金黃焦脆後就可以出鍋了。

我們的黃金大餅就做好了，炸過之後顔色非常的好看，而且也更香一些，我們切開看一下，裡面的紅豆餡兒都是一層一層的，層次分明好看。

吃起來濃濃的紅豆香和奶香，口感特别的好吃，雖然是油炸的，但一點都不吸油，外面一層是焦焦脆脆的，裡面都是非常柔軟香甜的，一滴油都沒有，吃起來也不會覺得膩。

瘦肉裡面含有豐富的蛋白質和肉纖維，中老年人多吃瘦肉，能補充蛋白質，增強抵抗力。

推薦食譜【宮保雞丁】

食材：雞胸肉、黃瓜、胡蘿蔔、花生米

1、雞胸肉切大拇指塊，一點鹽，小勺生抽，白胡椒粉，一個蛋清，料酒，澱粉抓勻碼味，冰箱冷藏十分鐘。

2、黃瓜和胡蘿蔔切丁備用。

3、調一個碗汁：兩勺生抽，一點老抽，一小勺蚝油，三勺白糖，兩勺米醋，少許澱粉，少許清水兌一個碗汁。

4、油炸花生米在油鍋裡再炒一下。

5、熱鍋寬油，三成油溫，滑雞丁至七成熟，變色就撈出控油。這一步是雞丁滑嫩的關鍵。一定是低溫滑雞丁，變色就撈出，不可大火，不可滑全熟。

6、起油鍋，幹辣椒和蒜粒爆香，一小勺郫縣豆瓣醬炒出香味，再放入雞丁和蔬菜丁翻炒兩下後倒入碗汁。

7、大火翻炒，最後大蔥粒和花生米出鍋。

魚類是人體所需優質蛋白質的主要食物來源，非常容易被人體所吸收。相對于油膩的豬肉、牛肉，魚肉中的飽和脂肪含量低，而富含健康的不飽和脂肪，尤其魚類富含DHA，有助于大腦，常吃魚的老人腦筋較不易退化。

推薦食譜【鲅魚韭菜餡兒】

食材：大蔥、姜片、花椒、鲅魚、小塊肥肉、一大勺花生油、一個蛋清、半斤韭菜、餃子皮

1、先來切點大蔥和姜片，裝到碗裡面了再來一把花椒；

2、今天做鲅魚餃子，我們先來處理鲅魚，鲅魚開膛破肚後去腮去内髒，然後用清水多洗幾遍 ，現在我們來片魚，從魚背開始一分為二，兩邊的魚肉就出來了，隻剩下一根大魚刺了；

3、這個鲅魚的魚肉是最好片下來的，全部片好後我們把魚肉從魚皮上刮下來，如果不小心把魚刺也刮下來了，挑出來就行，魚皮是比較腥的，一定要刮下來後再剁碎魚肉，這時候鲅魚肉就處理好了，我們給它先放一旁；

4、再來切一小塊兒肥肉，切成小丁就行，肥肉主要的作用是去腥，強烈建議要加。這時候的花椒水也泡好了，我們先給它過濾一下；

5、接着就給魚肉裡面打花椒水，少量多次地加，每次加一點點，然後順時針開始攪拌，花椒水被吸收進去後再繼續加，這一碗花椒水我們是都要打進去的；

6、全部加完後把肥肉加進去，再來一大勺的花生油一起拌勻，最後再加一個蛋清繼續朝着一個方向攪拌上勁兒，攪拌好的餡兒立在筷子上不掉就可以了；

7、接着我們準備半斤韭菜提鮮，洗幹淨後晾幹水份了再切碎，我們給它直接加到餡兒裡面來然後簡單地調個味兒，2勺鹽、1勺胡椒粉、2勺香油，還是順時針攪拌均勻，拌好後我們就可以來包餃子了；

8、這個我昨天買的餃子皮，有點幹了，先給它邊邊上蘸點水，然後來一勺調好了餡兒，用自己喜歡的方法包起來就行，方形的餃子皮我就喜歡這樣包，好看又簡單，一斤餃子皮一會兒就全部包好了；

9、接着來煮餃子，水開下鍋煮，煮到餃子都圓鼓鼓地浮了起來就熟了，撈出來裝盤就可以開吃了，鲅魚餃子吃的就是鮮，不用調湯汁了，沾點香醋就特别的好吃；

魚肉汁水全部鎖在面皮之中，一滴不漏，咬上一口魚肉滑嫩，滿滿的汁水真的鮮到家了，丸子也煮好了，一人一碗也非常的鮮美！

雞蛋、鴨蛋、鹌鹑蛋等都是一種理想的天然“補品”。它們含有優質蛋白質和人體必需的8種氨基酸。建議中老年人一天吃1-2個即可。

推薦食譜【蒸雞蛋】

用雞蛋來做一道好吃的蒸雞蛋，柔嫩如腦，配上炒制的肉末，醇香濃郁，看着就有食欲，滿滿地舀一勺，一天能量滿滿！做法獨特又簡單，大人孩子都喜歡吃！

食材：胡蘿蔔1根、土豆1個、小蔥1把、瘦肉1塊、雞蛋5個、澱粉水1碗、玉米澱粉2勺

1、先準備一根胡蘿蔔，去皮後先切片，再切條，最後切成小碎丁；

2、再準備一個土豆，去皮後也切片切條再切小碎丁，土豆很容易氧化變黑，先裝到水裡泡着，用的時候再瀝幹水分就可以了；

3、接着準備一把小蔥，切成蔥花後先放一旁；

4、再來一塊瘦肉，改刀後加點姜絞成肉沫，加點肉孩子會特别的喜歡；

5、接着找一個盤子，加一把蔥花、一勺香油、一勺生抽，拌勻後打入5個雞蛋，然後直接上鍋蒸，水開記住時間，大火10分鐘；

6、蒸雞蛋的時間我來調一碗澱粉水、兩勺玉米澱粉，半碗清水，拌勻後先放一旁；

7、土豆這時候倒出來控幹水分，接着起鍋熱油，先下肉末翻炒，炒至變色後加蔥姜蒜爆香，接着再加一勺黃豆醬炒出醬香味兒，然後把胡蘿蔔和土豆都加進來一起炒；

8、炒勻後開始調味兒，一勺鹽、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽，再把澱粉水倒進來勾個芡，煮到鍋裡變得濃稠就可以關火了，這個澆頭真的是太香了，我感覺拌飯拌面拌菜都好吃，先蓋上蓋子保溫；

9、這時候雞蛋也蒸好了，我們取出來看一下，非常的完整漂亮；

10、直接用小刀在盤子裡把雞蛋切成小塊兒，然後再把鍋裡的胡蘿蔔土豆肉沫鋪上來，最後再來點小蔥花點綴下，這道香噴噴的蒸雞蛋就做好了。

雞蛋把肉沫濃郁醬香味兒也吸收了，吃起來更香更入味兒，一勺子下去，有肉有菜有雞蛋，營養滿滿又好吃，大人孩子都喜歡。

民間素有“每天吃豆三錢，何需服藥連年”的說法；現代營養學也證實：每天堅持食用豆類食物，能夠增加免疫力，降低患病概率，能有效增強人體免疫力，尤其老年人一定要常吃。

推薦食譜【冬瓜豆腐丸子】

這是一款用豆腐和冬瓜來做一道好吃又營養的菜，不炒不炖不煮湯，簡單的拌一拌、蒸一蒸、鮮嫩可口，營養清淡。

食材：小冬瓜1個、豆腐1塊兒、1勺澱粉、1勺面粉、1個雞蛋、1勺鹽、1勺胡椒粉、2個西紅柿

1、小冬瓜1個，去皮去瓤，切小塊兒後擦成絲。

2、裝入碗裡後加一勺鹽，翻拌均勻腌制10分鐘，腌出裡面的水分。

3、10分鐘後冬瓜出了很多水，找一塊兒紗布，把冬瓜絲放進來，包好後用力擠幹裡面的水分。

4、冬瓜水先不要倒，留着等下用。

5、接着準備一塊兒豆腐，直接捏散捏碎。

6、然後放入擠幹水分的冬瓜，再加1勺澱粉、1勺面粉、1個雞蛋、1勺鹽、1勺胡椒粉，上手朝着一個方向攪拌均勻。

7、拌好後開始搓丸子，手上抹點油防粘，搓起來方便。

8、搓好後放入盤子上蒸鍋，大火10分鐘。

9、趁着蒸丸子的時間來調個醬汁，1勺澱粉，半碗冬瓜水攪拌均勻。

10、再來2個西紅柿切小塊兒。

11、起鍋熱油，倒入西紅柿翻炒，加一勺鹽更容易出汁兒，繼續炒，炒到西紅柿出沙後倒入調好的澱粉水，開大火煮，煮到湯汁變濃稠後關火。

12、這時候冬瓜丸子也蒸好了，取出來後直接淋上熬好的西紅柿醬。

13、最後撒點小蔥花點綴下，清淡爽口的冬瓜豆腐丸子就做好了。

冬瓜和豆腐這樣做，清淡好吃，營養豐富，怎麼吃都不擔心長胖哦。

黑米中含有比普通大米高兩倍左右的錳、鋅和銅等元素，如果每天适量地吃點黑米，其實對于身體還是非常有益處的。

推薦食譜【黑米糕】

食材：黑米、黑糯米、黑芝麻、紅糖、酵母

1、黑米和黑糯米洗淨，提前用溫水浸泡4-6個小時；

2、濾出浸泡黑米的水，倒入鍋中，加紅糖煮至融化，然後冷卻降溫後撒入酵母，靜置10分鐘讓其活化；

3、将濾出的黑米、糯米和黑芝麻放入食物料理機中，攪打成比較細膩的黑米糊，

倒入大碗中，加入面粉，慢慢地加入紅糖酵母水，攪勻成濃稠的黑米面糊；

4、蒸盤内刷一層薄油，防止粘粘，倒入黑米糊，放在溫暖處發酵30分鐘至原來的一倍大；

5、放入蒸鍋中，大火燒開後轉中火蒸30分鐘，關火再焖5分鐘，出鍋切開裝盤就可以享用啦!

緻力于用最簡單的食材，為您分享最美味的佳肴和點心，我是蓉兒，每天為您分享一道美食，學着這樣吃，讓您的胃更健康！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。