翹尾巴蝦做法步驟?原材料：鮮蝦10隻、青椒1個、大蒜兩頭、小米辣4隻，今天小編就來聊一聊關于翹尾巴蝦做法步驟?接下來我們就一起去研究一下吧!
翹尾巴蝦做法步驟
原材料：鮮蝦10隻、青椒1個、大蒜兩頭、小米辣4隻
調味料：植物油25ml、味鮮醬油20克。
将蒜剁成蒜蓉備用。
取二分之一的量放在冷水中浸泡2小時左右，泡掉蒜膠。
将蒜瀝幹水分，稍用勺子壓出來一些水分來。
鍋内入适量的油燒至兩三成熱。
下入泡好的蒜蓉。
小火将蒜蓉炸成金黃色成為“金蒜”放在容器中。
尖椒去蒂橫劈切段切絲剁碎，小米辣同樣操作。
蝦清洗一下将蝦頭上的須剪掉。
蝦平鋪在闆上，一手按住蝦身，刀從蝦頭的兩眼之間入刀平切一直切到蝦尾部最後一節處，不要切斷了。
用牙簽挑掉蝦腸。
将蝦分開兩邊，注意尾部要向上立起來，一隻靠一隻鋪平放在盤上。
将調好的金銀蒜蓉均勻捕在蝦身兩邊。
放在燒開水的鍋中大火蒸5分鐘左右。
将蒸好的蝦盤中的水倒掉，也也留着。
淋上适量的味鮮醬油入味即可。
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