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導語：糕點面食别隻用豆沙餡，自制無糖少油紅棗餡，做法簡單，健康實惠
生活中，我們吃到的糕點面食餡大多是豆沙餡兒。而紅豆富含澱粉，且做出來的豆沙餡重油重糖，老人和孩子吃不容易消化。紅棗也是我們經常用的一個健康食材，老少皆宜。不管是直接吃、泡水、煲湯、熬粥、蒸煮……營養價值都非常高。今天分享一個用紅棗來做無糖少油的紅棗餡兒，口感細膩香甜，健康美味，可以用它來替代豆沙餡兒。而且自己做經濟實惠，幹淨又放心，吃多也不怕長胖。趕緊動手試試吧！
準備食材：500克幹紅棗，60克糯米粉，30克玉米油
首先準備500克幹紅棗清洗幹淨。
加适量熱水，将紅棗泡軟。
泡軟的紅棗用擀面杖敲幾下。
将棗肉剝下。
倒入鍋中，加2倍左右的清水大火燒開，轉中小火慢煮15分鐘左右。
煮到用筷子一戳就爛即可。
加入攪拌機或料理機，加适量煮紅棗的湯（湯不要加太多，加熱量保證機器能轉動即可）
攪打成泥狀。
棗泥打好後倒入鍋中，開小火慢慢把棗泥水分炒幹。
随着水分蒸發，棗泥慢慢變濃稠，顔色會變得深黑成膏體樣的狀态，将60克糯米粉分3次加入，每加一次翻炒至看不到幹粉再加下一次。
糯米粉全部加完攪拌均勻，這時狀态還比較黏稠。
再加入30克玉米油。
再炒2-3分鐘，等油被棗泥完全吸收。
棗泥變得光滑又潤澤。
炒至棗泥不粘鍋粘也不粘鏟子時，就可以關火，蓋上鍋蓋晾涼。
涼涼後的棗泥質感非常好，可以随意搓成你想要的樣子，做自己喜歡的甜點。
溫馨小貼士：
1、紅棗加入攪拌機或料理機時，在保證機器能轉動的情況下盡可能少加湯水，因為水加得越多，炒餡時間就越長。
2、剛開始炒的時候水分多，棗泥容易往外濺，小心燙着。
3、棗泥炒至膏體狀再加糯米粉，
4、每加一次糯米粉，拌至沒有幹粉時再加下一次。
5、由于紅棗本身糖分豐富，不适合糖尿病患者，以免血糖增高。
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