吃是生活中的頭等大事，現在大家的食物都非常的講究，不僅要色香味俱全，還要有營養才行。現在生活中食材的做法有很多，簡單的食材就有很多種不同的做法。現在大家為了做的菜更加美味可口，會加一些佐料進去，蔥、姜、蒜、花椒、大料等都是生活中常見的佐料，這些佐料不僅可以提鮮，還可以除腥。
做花椒油，下鍋“熬”是大錯特錯，運用這個方法，又香又麻好好吃。很多人為了方便會提前做好花椒油，做菜的時候直接放進去。做花椒油時應該先将生姜放到油裡炸一下，再把花椒放進去炸，這樣做好的花椒油才會又麻又好吃。小編今天給大家介紹的就是美味花椒油的做法，大家快來看看吧。
鮮青花椒油
By 狂草(來自騰訊.)
配料：
鮮青花椒 500克、老姜 少許、菜籽油 1500克
烹饪步驟：
1.鮮青花椒沖洗，去除爛粒、壞根，瀝幹水分；
2.老姜切片；
3.選取菜籽油；
4.帶蓋盛盆擦幹水分。
5.熱鍋、中火，倒入足量油；
6.油至四五成熱，下姜片；
7.撈出姜片。
8.油至六七成熱，倒入大部分鮮青花椒；
9.待油泡變小，關火；
10.撈出花椒放入盛盆，放入餘下的鮮青花椒；
11.倒入全部炸油，靜置冷卻；
12.加蓋密封，放入冰箱冷藏一周。
13.取出，将鮮青花椒油用密封瓶分裝使用，剩下的花椒粒用于做菜。
烹饪小貼士：
1.花椒果皮是香精和香料的原料，種子是優良的木本油料，油餅可用作肥料或飼料，葉可代果做調料、食用或制作椒茶；同時花椒也是幹旱半幹旱山區重要的水土保持樹種。
2.花椒适宜胃部及腹部冷痛、食欲不振、嘔吐清水、腸鳴便塘之人食用；适宜哺乳婦女斷奶時服食（其法可用花椒6-15克，加水400-500毫升，浸泡後前煮濃縮成250毫升，然後加入紅糖50-100克，日服1次，1-3次即可回乳）。
3.驅蟲作用：花椒所含揮發油在保溫的任氏液中能使豬蛔蟲嚴重中毒。
大家是喜歡吃炒花椒，還是喜歡吃花椒油呢？
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