每年秋天都是腌制醬黃瓜的好時候，醬黃瓜是生活中最常見的醬菜之一，它風味獨特，脆嫩爽口，味道鮮美，配粥，配米飯都不錯，隻是有些人對醬黃瓜的腌制方法不是很了解，今天為各位朋友分享的是醬黃瓜的腌制方法，做法真簡單，幾步就做好，方法簡單實用，一看就會，腌制好的醬黃瓜清脆爽口，是一道不錯的開胃小菜，味道太棒了，下面分享下做法
【醬黃瓜條】
材料：黃瓜3斤、小米椒10個、油1兩、鹽1湯匙、姜50克、大蒜2頭、醬油1.5袋、白糖2湯匙、白酒半兩
做法：
1.将黃瓜洗淨，擦幹黃瓜表面水分，或者放在通風處晾幹黃瓜表面水分
2.将黃瓜用刀尖順長劃成4瓣，再切成寸段，其餘全部依樣做好，黃瓜如果比較粗，也可以切成6瓣或者8瓣
3.将切好的黃瓜條放在盆内，加入鹽，翻拌均勻，腌制1夜
4.到時間後，将黃瓜撈出，把黃瓜中的水分腌出來以後去掉不要，用手把黃瓜條攥下水，待用
5.将大蒜切成片，姜切片，小米椒切成辣椒圈
6.把醬油倒入鍋内燒開，關火，放入白糖，攪拌均勻，将糖化開，将醬汁晾涼
7.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，關火
8.将黃瓜條放在盆内，倒入晾涼的醬汁，再放入蒜片，姜片，辣椒圈，淋入炸好的花椒油和白酒拌勻，腌制1天，就可以吃了，黃瓜條吃完後，剩下的醬汁，燒開，晾涼，下次腌黃瓜還可以用
小貼士:黃瓜最好選用嫩一些的黃瓜，腌制醬黃瓜時可以少量腌制，随腌随吃。能吃辣的小米椒可以多放，不能吃辣的小米椒可以不用放或者少放
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