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涼拌苦瓜怎麼做好吃
材料:苦瓜450克,青、紅辣椒各30克,蒜瓣20克,精鹽10克,味精1克,醋15克,香油20克,辣椒油10克。
将苦瓜長剖成兩半,去淨瓤,切成塊。青、紅辣椒均切成片。蒜瓣拍碎,搗成茸。
将苦瓜内撒上精鹽8克拌勻腌至回軟,用冷水洗淨,瀝淨水放入盤内,再放入青、紅辣椒片,加精鹽、味精拌勻。
放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌勻即成。