哪裡的田螺鴨腳煲好吃?,現在小編就來說說關于哪裡的田螺鴨腳煲好吃?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
哪裡的田螺鴨腳煲好吃
1.将買來的帶皮鴨爪洗幹淨,剪指甲(上次我忘了這步不過不影響)喜歡鴨翅可以同樣放一起
2.将鴨爪涼水下鍋,放入姜、料酒、蔥頭煮開焯水
3.焯完水後将鴨爪濾出,放涼,吹幹!吹幹!吹幹!!!(這步超級重要因為沒幹的話下油炸的時候會炸!)
4.小火加熱油,便可将鴨爪下鍋炸至金黃色,表面起泡即可!這一步非常的驚險,這也是我沒有拍出來的原因。
5,剩下的油用來炸芋頭(配菜),炸好撈出備用(表皮金黃即可)
炒螺、
1.将買來的酸筍炒幹,這步可省
2.鍋裡放油,油熱後将蔥姜蒜沙姜放入,加入适量的豆瓣醬(2-3)茶匙,再放入酸筍,炒香!
3.炒香後倒入洗幹淨的田螺,翻炒
4.加入準備好的大料繼續翻炒五分鐘左右
5.加入熱水,沒過食材,比例1:2
6.加入瘦肉或豬骨頭開始熬湯
7.此時可依次放入調味料(醬油,蚝油,冰糖)
8.熬湯時間進行中.........
可以下炸好的鴨爪啦!!!!
1,将田螺的三分之一湯和料與鴨腳一起放入電飯煲或者高壓鍋裡悶(水一定要沒過鴨腳多一點),按平常的煮飯鍵就好啦!這一步是為了讓鴨爪更加軟爛達到脫骨的口感!
2.此時的另外田螺不要關火繼續熬煮
将悶好的鴨爪和另外的螺湯放在一個煲裡面,放入喜歡吃的青菜和配菜,煮至配菜熟了,加入紫蘇葉子此時整鍋鴨腳煲的靈魂都得到了升華!開動!!!!,