四川豆花制作方法?食材：黃豆四斤，膽水【鹵堿】少量，水适量，接下來我們就來聊聊關于四川豆花制作方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
四川豆花制作方法
食材：黃豆四斤，膽水【鹵堿】少量，水适量。
先将四斤黃豆洗淨，然後再泡水，泡上四五個小時。
然後再用打漿機，參水把黃豆打成漿。
漿打好之後，就把它倒入鍋中煮。直到煮開。
煮好之後的豆漿，舀進紗布袋裡過濾。
過濾之後的豆漿就是這個樣子，然後再用小火慢慢的煮。
在煮的過程中加入，膽水【鹵堿】，膽水一定定要慢慢的加入，一點一點的在鍋裡攪勻。膽水，一般在幹貨店就能買到。
剛開始加入膽水【鹵堿】的豆漿，幾分鐘過後就是這個樣子。
慢慢的，就用筲箕輕輕的壓，把它壓緊，壓結實。在壓得過程中可以将筲箕的水舀一部分倒掉。
最後一個步驟，壓好後的豆花就基本已經成型了，現在我們就用菜刀把它們切成方塊就ok了。
最後就可以起鍋了。
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