山西過油肉是哪個地方的菜?山西過油肉是山西的菜此菜起源于明代原是官府中的一道名菜，後來傳到太原一帶民間，再逐漸傳播至山西其他地區“過油肉”在江蘇、上海和浙江地區都有，而山西過油肉從選料到制作上都與衆不同，具有濃厚的山西地方特色，号稱“三晉一味”在2018年9月10日，“中國菜”正式發布，“山西過油肉“被評為山西十大經典名菜，我來為大家科普一下關于山西過油肉是哪個地方的菜?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
山西過油肉是哪個地方的菜
山西過油肉是山西的菜。此菜起源于明代。原是官府中的一道名菜，後來傳到太原一帶民間，再逐漸傳播至山西其他地區。“過油肉”在江蘇、上海和浙江地區都有，而山西過油肉從選料到制作上都與衆不同，具有濃厚的山西地方特色，号稱“三晉一味”。在2018年9月10日，“中國菜”正式發布，“山西過油肉“被評為山西十大經典名菜。
山西過油肉據說是全國第一屆烹調比賽的金菜式，除了傳統的用精選瘦肉經過上漿、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬筍炒過，還有台蘑過油肉（台蘑，是對産于五台山區蘑菇的簡稱，是一種營養極高的食用菌，又稱“天花菜”。）
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