糖炒鮮貝怎樣保鮮-tft每日頭條

随着人們生活水平的提高，吃海鮮都已經是家常便飯的事，除了在外面的店子裡吃海鮮以外，很多人都喜歡買新鮮的海鮮自己回家做，自己烹饪的海鮮吃着比較幹淨，那麼今天教大家做的這道海鮮叫做白貝，它的外形與花甲很相似，但要比花甲大一些，表面也比較光滑，顔色多半呈黃白色，白貝的肉質細嫩，口味鮮鹹，隻需簡單的烹饪就非常美味。

糖炒鮮貝怎樣保鮮（炒白貝時萬萬别加鹽）1

那麼今天就教大家做一道蒜蓉炒白貝，做法非常簡單，但需要記住一點，由于白貝本身就帶有鹹味，所以炒白貝時萬萬别加鹽！隻需加一勺它，腥味全無，太鮮美了，下面小編就把這道菜的做法分享給大家。

糖炒鮮貝怎樣保鮮（炒白貝時萬萬别加鹽）2

在炒白貝之前，還需要做好一點，那就是幫助白貝吐淨泥沙，那麼我們在清洗白貝時，就需要加入一勺白醋，這樣可以使白貝吐沙更加幹淨，我們在炒白貝時，也可以加入一勺白醋，能幫助白貝快速開口，并且能去掉白貝的腥味，這也是今天要教大家炒白貝的小妙招，那麼下面就把炒白貝的具體做法分享給大家。

糖炒鮮貝怎樣保鮮（炒白貝時萬萬别加鹽）3

蒜蓉白貝

準備食材：白貝、白醋、大蒜、生姜、生抽、食用油

制作過程：

首先我們把買回來白貝清洗一遍，然後放入盆中，倒入适量的清水，加入一勺白醋，少許鹽，稍微攪拌一下，這樣浸泡40分鐘，可以使白貝快速吐沙，變得非常幹淨，浸泡好之後，再用清水沖洗幾遍，瀝幹水分，放入盤子備用，接下來就把生姜洗淨切絲，大蒜去皮剁成蒜蓉備用。

糖炒鮮貝怎樣保鮮（炒白貝時萬萬别加鹽）4

把鍋燒熱，倒入适量的食用油，油溫至5成熱時，下入姜絲、蒜蓉，炒出香味後，倒入洗好的白貝，接着加入一勺白醋，大火翻炒片刻，等到白貝張開一半殼時，加入适量的生抽調味，繼續大火翻炒，直到白貝全部開殼即可出鍋。

糖炒鮮貝怎樣保鮮（炒白貝時萬萬别加鹽）5

一盤美味的蒜蓉白貝就做好了，在翻炒過程中沒有加入太多的調料，目的是為了保持白貝的原汁原味，并且白貝肉本身就有淡淡的鹹味，所以就不要再加入鹽，隻需加入一勺白醋和少許生抽提味即可，這樣炒出來的白貝非常鮮美，并沒有一點腥味。

糖炒鮮貝怎樣保鮮（炒白貝時萬萬别加鹽）6

還要提醒大家一點，白貝炒至全部開口即可，不宜炒太久，如果炒到後面其他白貝都開口，隻有幾個一直沒開口的，那這些沒開口的白貝可能都是死的，就不要強行掰開吃裡面的肉哦。

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