陝西燴麻食這個小吃可以說很常見，很多人的家裡都會做。但是外面街上賣的燴麻食卻非常好吃，用料精，制作配方可能是饞嘴燴麻食的制勝法寶。今天陝西青鳥餐飲來說說這款很接地氣的美食—陝西燴麻食。做法簡單，看一遍就能學會，學會了做給家裡的小朋友吃，一定可以食欲倍增。
陝西燴麻食的做法：
1，面粉裡加入開水，把面粉熱熟。然後攪拌，開始揉面，揉得表面光滑即可，放在一邊醒面30分鐘，然後将揉好的面用擀面杖擀成厚度一小手指厚度即可。
2，将面餅切成0.5厘米的小正方形。菜單沾一些面粉，面餅也灑一些面粉，以免切的過程面團粘一起了。用大拇指将小正方形按成貓耳朵形狀。這是技術活哦，用大拇指按住對角處，往裡輕輕一按就出來了。
3，豬肉、豆腐、蘿蔔、雞肉、火腿、青菜皆切成小丁，蔥、姜切成絲，鍋加入少許花生油，燒熱用蔥姜絲爆香，加入豬肉、豆腐、蘿蔔、雞肉、火腿、青菜等各種原料，煸炒至七成熱，加入肉湯、精鹽、醬油、醋、味精，燒開後加入麻食生坯一同燴煮至湯濃時即成。
4，多倒些水，否則開鍋後麻食膨脹變大就會太稠。煮到7成熟(大約5分鐘左右)下入哨子，再煮4分鐘後下入西紅柿雞蛋，最後放入切好的菠菜蔥花香菜，再煮一分鐘香噴噴的麻食就出鍋了。
燴麻食
炒麻食
那麼以上就是家常版陝西燴麻食的簡單做法，專業的燴麻食配方還是來陝西青鳥餐飲學習，麻食種類除了燴麻食，還有炒麻食，涼拌麻食的衆多吃法，可以更好地滿足衆多食客的挑剔味覺。
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