黃米面炸糕正宗的做法?小時候特别愛吃媽媽炸的糕，外皮酥脆，裡面糯叽叽，有紅糖餡和豆沙餡，也可以包自己愛吃的菜餡，香得很，吃起來沒夠這個糕最關鍵的是我們當地的黃米面，是黍子去皮後成為黃米，再磨成的面粉 是我們北方特有的美食黃米面煮熟後很粘，有點像糯米粉，但口感完全不一樣，黃米面口感略粗一些.做炸糕，做棗糕都好吃，特别是炸糕，外皮炸到起泡，趁熱趕緊吃，咬一口，酥酥脆脆，滿口溢香甜甜的内餡和糯糯的糕身融為一體，好吃的讓人叫絕，今天小編就來說說關于黃米面炸糕正宗的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
黃米面炸糕正宗的做法
小時候特别愛吃媽媽炸的糕，外皮酥脆，裡面糯叽叽，有紅糖餡和豆沙餡，也可以包自己愛吃的菜餡，香得很，吃起來沒夠！這個糕最關鍵的是我們當地的黃米面，是黍子去皮後成為黃米，再磨成的面粉 。是我們北方特有的美食。黃米面煮熟後很粘，有點像糯米粉，但口感完全不一樣，黃米面口感略粗一些.做炸糕，做棗糕都好吃，特别是炸糕，外皮炸到起泡，趁熱趕緊吃，咬一口，酥酥脆脆，滿口溢香！甜甜的内餡和糯糯的糕身融為一體，好吃的讓人叫絕！
By 海燕的窩 【豆果美食官方認證達人】
用料
黃米面 500克
清水 适量
豆沙餡 适量
油菜籽油 适量
做法步驟
1、黃米面分多次少量加入清水，用手揉搓至糕面全部濕潤，手捏成團不松散的狀态即可
2、籠布打濕，鋪在蒸籠上，糕面倒進去鋪平
3、水開上鍋蒸大約15分鐘
4、這樣粘稠的狀态就可以了
5、趁熱，手站水或者油，揉揣至光滑有延展性
6、分小劑子，包入豆沙餡
7、油溫6成熱下鍋炸，炸到表面起泡，趁熱吃最好吃
黃米面的營養功效
益陰、利肺、利大腸之功效 。可治陽盛陰虛，夜不得眠，久洩胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等症。
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