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涼拌豬頭肉怎麼弄

更新时间：2024-07-24 13:28:12

【第六期】涼拌豬頭肉

涼拌豬頭肉怎麼弄（家庭版涼拌豬頭肉）1

主料：豬頭肉

輔料：油辣子、花椒粉、食用鹽、生抽、醋、味精、芝麻油、白糖、蔥花、香菜

步驟做法：

1、豬頭肉洗淨，把豬毛刮洗幹淨，備用；

2、鍋裡放清水，把豬頭肉放入鍋中煮至用筷子剛好能穿透，這時剛好熟了，不要煮得太久了，煮太久會煮爛，吃着就沒嚼勁也很快膩；

3、将煮好的豬頭肉撈起，并放入冰水中進行降溫，保持豬頭肉的脆嫩，這樣口感會更好些；

4、再把冷卻後的豬頭肉取出，并切成薄片，加入适量油辣子、适量花椒粉、适量食用鹽、适量生抽、适量醋、适量味精、适量芝麻油、适量白糖攪拌均勻，再撒上蔥花和香菜攪拌均勻，香脆的涼拌豬頭肉就做好了。

小貼士：

豬頭肉放入冰水中冷卻，能夠保證豬頭肉的香脆口感，一定要冷卻到位。

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