蛋奶冰淇淋的做法?主輔料： 雞蛋、奶油、煉乳把蛋清蛋黃分離，蛋清加2克白醋、20克白糖，打發至硬性發泡，現在小編就來說說關于蛋奶冰淇淋的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
蛋奶冰淇淋的做法
主輔料： 雞蛋、奶油、煉乳。
把蛋清蛋黃分離，蛋清加2克白醋、20克白糖，打發至硬性發泡。
奶油加20克白糖，打發至濃稠的狀态。
蛋黃加1克白醋打勻後，加入煉乳。
将其充分攪拌均勻。
然後把煉乳蛋黃液，倒入打發的淡奶油中。
用矽溶膠刀反複翻拌均勻。
然後加入三分之一的蛋清糊。
繼續翻拌均勻。
最後倒入剩餘的蛋清糊.。
将其翻拌均勻後，放入冰箱冷凍4小時以上，中間可以取出攪拌兩次。
這就是冷凍好的蛋奶冰淇淋。裝盤，即可品味。
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