茄子切好後怎麼保存不發黑?方法一：用鹽水浸泡，将切好的茄子放入鹽水中，鹽水進入到茄子内，可以破壞茄子細胞内的滲透壓，吸出大量的水分，讓茄子的海綿體收縮坍塌，減少茄子的吸油量，我來為大家科普一下關于茄子切好後怎麼保存不發黑?以下内容希望對你有幫助!
茄子切好後怎麼保存不發黑
方法一：用鹽水浸泡，将切好的茄子放入鹽水中，鹽水進入到茄子内，可以破壞茄子細胞内的滲透壓，吸出大量的水分，讓茄子的海綿體收縮坍塌，減少茄子的吸油量。
方法二：用食醋水浸泡，将切好的茄子放入加了食醋的水中，食醋水可以保護茄子不受到氧化作用的影響，不會變黑，維持茄子原本的顔色。另外，裝茄子的容器不要選擇鐵質的，最好是選擇瓷質的容器。
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