辣白菜炒年糕是朝鮮族的特色的菜肴，它外表色澤鮮豔誘人，很容易變勾起人的食欲。辣白菜炒年糕既有辣白菜的嫩爽辣口，又有年糕的軟糯，配上碗米飯定會讓你欲罷不能。很多地方有過年吃炒年糕的習俗，寓意着年年高升。所以家裡做年夜飯的時候，不妨親自動手做這道辣白菜炒年糕，給家人和親友讨一個好彩頭。
許多愛追韓劇的女生經常在韓劇中看過男女主人公吃辣白菜炒年糕，一下子便勾起了饑腸辘辘的吃貨的食欲。所以今天為大家介紹這道美味的詳細做法步驟，讓你在家也能你輕松做成這道朝鮮風味美食。
1、先将買回來的年糕切成長短适當的段，放在一旁備用。在煮鍋中倒入沒過食材的水，水開沸騰冒泡後。把年糕全部放入煮鍋中，焯至年糕微微變軟就可以用漏勺撈出瀝幹多餘的水分。趁着鍋裡煮開水的時候，我們可以把辣白菜切成塊狀，放在一旁備用。
2、在炒鍋中倒入适量的油，油溫燒至七八成時，下入蒜末進行翻炒爆香。待蒜香味散發後，倒入辣白菜塊用鏟子翻炒片刻。
3、再将焯完水的年糕倒入鍋中，翻炒均勻。往鍋中倒入适當的高湯，如果沒有高湯也可以用清水來替代。翻炒至湯汁開始變得濃稠後，往鍋中下入鹽、雞精進行調味就可出鍋食用了。由于年糕之前焯過熟，所以炒年糕的時間不宜過長，以免年糕變得沒有嚼勁。
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