白術種植技術

整地施肥

育苗地應選擇肥力中等、排水良好、通風涼爽的微酸性沙壤土，667平方米施農家肥2000千克，深翻耕，耙平整細，作1.2米寬的畦。大田宜選擇5年未種過白術的肥沃、通風、涼爽、排水良好的沙壤土。前作以禾本科作物為好，前作收獲後，667平方米施農家肥3000千克，配施50千克過磷酸鈣作基肥，深翻20厘米，作成1-1.5米的畦。

繁殖方法

用種子繁殖。生産上主要采用育苗移栽法。

1，育苗：3月下旬至4月上旬，選擇籽粒飽滿、無病蟲害的新種，在30℃的溫水中浸泡1天後，撈出催芽播種。條播或撒播。條播者，在播種前，按行距15厘米開溝，溝深4-6厘米，溝内灌水，将種子播于溝内，播後覆土，稍加鎮壓，畦面蓋草保溫保濕，然後再澆1次水。每667平方米用種5-7千克。播後7-10天出苗，出苗後揭掉蓋草，加強田間管理。至冬季移栽前，667平方米可培育出400-600千克鮮術栽。

2，移栽：當年冬季至次年春季即可移植。以當年不抽葉開花，主芽健壯，根莖小而整齊，杏核大者為佳。移栽時剪去須根，按行距25厘米開深10厘米的溝，按株距15厘米左右将苗放入溝内，牙尖朝上，并與地面相平。栽後兩側稍加鎮壓，栽後澆水。一般667平方米需鮮白術50-60千克。

田間管理

1，白術栽地的管理：幼苗出土後要及時除草并按株距4-6厘米間苗。如天氣幹旱，可在株間除草，以減少水分蒸發。有條件的地區，可在早晚澆水抗旱。生長後期如發現抽薹，應及時摘除。

2，大田管理

①中耕除草：幼苗出土至5月份，田間雜草衆多，中耕除草要勤，頭幾次中耕可深些，以後應淺鋤。5月中旬後，植株進入生長旺期，一般不再中耕，株間如有雜草，可用手拔除。

②施肥：現蕾前後，可追肥一次，667平方米于行間溝施尿素20千克和複合肥30千克，施後覆土、澆水。摘蕾後一周，可在追肥一次。

③灌水排水：白術生長時期，需要充足的水分，尤其是根莖膨大時期更需要水分，若遇幹旱應及時澆水灌溉。如雨後積水應及時排水。

④摘蕾：6月中旬植株開始現蕾，一般7月上、中旬在現蕾後至開花前分批将蕾摘除。摘蕾有利于提高白術根莖的産量和質量。應該注意的是除草、施肥、摘蕾等田間操作，均應在露水幹後進行。

⑤蓋草：7月高溫季節可在地表撒一層樹葉、麥糠等覆蓋，調節地溫，使白術安全越夏。

采收與加工

白術栽種植當年，在10月下旬至11月中旬，白術莖葉開始枯萎時為采收适期。采收時，挖出根莖，剪去莖稈 ，運回加工。烘幹時，開初用猛火，溫度可掌握在90-100℃之間，出現水汽時降溫至60-70℃,2-3小時上下翻動一次，須根幹燥時取出悶堆“發汗”7-10天，再烘至全幹，并将殘莖和須根搓去。産品以個大肉厚、無高腳莖、無須根、堅固不空心、斷面色黃白、香氣濃郁者為佳。