什麼是納豆如何制作?納豆是指發酵的大豆，是中國漢族特色發酵豆制品調味料我們可以從它的制作方法以及營養分析來了解納豆，我來為大家科普一下關于什麼是納豆如何制作?以下内容希望對你有幫助!
什麼是納豆如何制作
納豆是指發酵的大豆，是中國漢族特色發酵豆制品調味料。我們可以從它的制作方法以及營養分析來了解納豆。
納豆的制作方法：納豆的主要原料是黑豆或黃豆，充分利用毛黴、曲黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，需要經過加鹽、加酒、幹燥等過程，這樣就能夠抑制酶的活力，從而延緩發酵過程。另外，納豆的種類比較多，按加工原料分為黑納豆和黃納豆，按口味可分為鹹納豆和淡納豆。
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