每次去超市路過罐頭貨架,我總會忍不住拿起茄汁沙丁魚罐頭,然後以“好久沒吃了啊!”為由,加入購物車。 揭開藍色鐵皮罐的蓋子,鮮甜撲鼻而來,整塊的沙丁魚被橘紅色的醬汁覆蓋着。夾起一塊沾着滿滿茄汁的魚肉,放在熱騰騰的米飯上,快樂得像個小孩子,單配白米飯吃就完全滿足了! 看到app上出售鲅魚,很久沒去超市了的我想起茄汁魚罐頭,不禁心動:“不如做點魚罐頭吧!”火速下單! 實話講,我還是第一次買鲅魚,也是第一次做茄汁魚罐頭。大概是因為吃過太多次茄汁魚罐頭了,那味道早就刻在心裡。 憑感覺調配醬汁,口味和買的比,真是一點兒也不差! 随着茄汁咕嘟嘟的冒泡,魚香飄散開來,小白白開始喵喵喵的讨魚了。邊吃邊說些奇奇怪怪的喵星話:“真好吃!真好吃啊!” “到底是什麼時候,被茄汁魚罐頭俘獲的呢?”飯畢,我回味着魚罐頭思考。“好像奶奶也做過來着!啊~果然一個人的口味,從很小的時候就決定了!一定是老家大連的爺爺喜歡吃吧~(´▽`)ノ♪”
By 壞露露
用料
- 鲅魚2斤
- 番茄(中等大小)3個
- 洋蔥3分之1個
- 蒜2-3瓣
- 姜粉1茶勺或姜1片
- 番茄沙司100ml
- 蛋黃醬2勺
- 料酒4勺
- 白胡椒粉适量
- 鹽适量
做法步驟
1、鲅魚剪掉魚尾魚鳍,摘掉魚頭和内髒,沖洗幹淨。腹腔内的黑膜也要摘掉。
2、切成兩段。也可以在魚身上割兩刀,方便入味。
3、擦幹表面水分,煎至兩面金黃。
4、番茄切塊。 想要更細滑的醬汁,番茄要先去皮。
5、料理機放入番茄、蒜、姜、洋蔥,攪打至細滑。
6、高壓鍋中放入煎好的鲅魚。
7、加入上一步驟中準備的茄汁、蕃茄沙司、蛋黃醬、料酒、白胡椒粉和鹽。鲅魚比較腥,料酒可以多放點。電高壓鍋豆蹄筋檔位壓40分鐘。
8、壓好以後,大火收汁至濃稠即可。出鍋前嘗嘗味道,進行最後一次調味。 收汁前。
9、收汁後。
10、吃不完的茄汁鲅魚裝入玻璃罐子,冷藏可保存一周。想保存更久,也可以冷凍。 因為鲅魚比較腥,建議翻熱後食用,微波爐加熱即可。
11、魚骨完全酥了,不需要吐刺!肉質緊實,茄汁鮮甜,最後必須再和米飯拌一拌! 自己做魚罐頭,不添加任何防腐劑,味道沒差,卻更健康安心。
12、斷斷續續的吃了一周,豐富了日常三餐的同時,也輕松了不少。還用最後一點兒魚罐頭,做了那不勒斯意面plus!完美收官!
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