用摩卡壺能做意式濃縮咖啡嗎?土耳其咖啡是一種曆史悠久且至今依然頗為流行的咖啡萃取法要制作正宗的土耳其咖啡，除了要有當地手工打造的細口銅壺外，更重要的是掌握土耳其咖啡獨特的煮制方法，下面我們就來說一說關于用摩卡壺能做意式濃縮咖啡嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
用摩卡壺能做意式濃縮咖啡嗎
土耳其咖啡是一種曆史悠久且至今依然頗為流行的咖啡萃取法。要制作正宗的土耳其咖啡，除了要有當地手工打造的細口銅壺外，更重要的是掌握土耳其咖啡獨特的煮制方法。
原料：
1.咖啡粉 15克
需要極細研磨的咖啡粉，類似于面粉般手感的粗細度，盡量選擇中深烘焙的咖啡豆。豆子一定要新鮮且現磨先做，否則很難煮出細膩的金黃色泡沫。
2.糖 5克
可根據自己口味增減，推薦用赤砂糖，就是紅糖，既不會感覺很甜，又能很好的中和咖啡的苦澀味。
3.香料 少許
可以在咖啡中放入适量的例如肉桂、姜末等香料，當然如果不習慣，也可以不放。
4.水 150 毫升
純淨水，最好是冷水，如果一定想節約時間用熱水，那也必須是沒有燒開過的。
操作步驟：
1.入粉
據我請教的一個土耳其人告訴我，咖啡粉和糖應在冷水時加入，充分與水融合後再加熱。但是根據我自己試驗的結果，那樣操作咖啡的酸味會比較重，而且略帶刺激感，可能不符合國人的口味。所以我們可以把水燒至大約70度到80度的時候加入咖啡粉和糖。
2.沸騰與攪拌
土耳其咖啡共需沸騰3次，第一和第二次沸騰時應立刻離火并且攪拌，第三次沸騰方可倒入杯中飲用。
3.斟咖啡
斟咖啡前可稍許的靜置片刻，讓咖啡粉能沉澱一下，然後再緩緩的倒入杯中，切忌倒的速度過快，否則會将過多的咖啡渣倒入杯中。
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