首页
/
每日頭條
/
美食
/
幹煸炒豆角怎麼炒好吃又簡單
幹煸炒豆角怎麼炒好吃又簡單
更新时间:2024-12-28 08:14:42

為啥飯店的炒豆角那麼好吃?别直接炒,多做1步,軟爛鹹香又入味

豆角,是很多地方對四季豆的俗稱,也叫扁豆、菜豆、刀豆,這是一種營養豐富的食材,含有豐富的蛋白質、鈣、維C等,經常食用可以強身健體,提高免疫力,對身體非常好。

幹煸炒豆角怎麼炒好吃又簡單(為啥飯店的炒豆角那麼好吃)1

豆角的做法多種多樣,可以煎、炒、炖、炸、燒等,最家常的做法還是炒豆角,做法簡單,但很多人都炒不好,不僅炒不熟,還不入味,非常難吃。要注意的是,如果豆角沒炒熟,吃了容易中毒,所以喜歡吃豆角的朋友一定要掌握正确的方法。

大家在炒豆角時,是不是洗幹淨就直接下鍋炒了呢?這是不對的,需要對豆角進行“預處理”,這樣才能快速炒熟,怎麼炒都軟爛入味,香噴噴的。

幹煸炒豆角怎麼炒好吃又簡單(為啥飯店的炒豆角那麼好吃)2

今天我就和大家說說飯店大廚炒豆角的方法,下鍋前多加一步,輕松解決難題。

【豆角炒肉】

準備五花肉、豆角、大蔥、生姜、蒜瓣、幹辣椒、食鹽、生抽、老抽、雞精、食用油。

1、五花肉放冰箱裡冷凍20分鐘,切成3毫米後的薄片,用清水洗幹淨,瀝幹水分,加入适量生抽、老抽拌勻,腌制10分鐘。

幹煸炒豆角怎麼炒好吃又簡單(為啥飯店的炒豆角那麼好吃)3

2、大蔥、生姜洗淨,大蔥切片,生姜切絲、蒜瓣切片、幹辣椒切段。豆角摘掉老筋,用手掰成長段,不要用刀切。手掰的豆角斷面不整齊,接觸面更大,容易熟也容易入味。

幹煸炒豆角怎麼炒好吃又簡單(為啥飯店的炒豆角那麼好吃)4

3、起鍋,倒入适量油,倒入豆角加少量鹽,小火煸炒2分鐘,顔色變深,表面起皺後撈出。也可以多倒點油,燒熱後把豆角炸至顔色金黃後撈出。

幹煸炒豆角怎麼炒好吃又簡單(為啥飯店的炒豆角那麼好吃)5

4、鍋裡留底油,加入五花肉片,小火煸炒一會兒,炒出豬肉的香味,加入蔥姜蒜、幹辣椒爆香,淋入适量老抽上色。

幹煸炒豆角怎麼炒好吃又簡單(為啥飯店的炒豆角那麼好吃)6

5、倒入處理好的豆角,大火快速翻炒1分鐘,加入适量食鹽、生抽、雞精,倒入适量開水,翻炒均勻後燒3分鐘,大火收汁,即可關火盛出。豆角炒肉就做好了。

幹煸炒豆角怎麼炒好吃又簡單(為啥飯店的炒豆角那麼好吃)7

【技巧總結】

不管是比較細的豇豆,還是比較粗的四季豆,都不建議直接炒,比較難熟,要炒很長時間才能徹底熟透。

有一個簡單的訣竅就是幹煸或過油,比如幹煸豆角用的就是這個方法。利用熱油把豆角煸熟或炸熟,時間很短,幹煸的話2分鐘,油炸的話1分鐘,就能完全熟透,不擔心中毒的問題,

個人比較推薦幹煸的方法,不僅比較省油,吃起來不油膩,而且煸炒時加點鹽,還能加速豆角的成熟,也能提前入味,炒出來的豆角就非常好吃。這個方法非常實用,除了做幹煸豆角,其它炒豆角的方法也适用。

幹煸炒豆角怎麼炒好吃又簡單(為啥飯店的炒豆角那麼好吃)8

豆角一定要徹底熟透後再吃!

四季豆含有天然的毒素,比如皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物等,對消化道黏膜有很強的刺激,還有凝血作用,如果誤食了未煮熟的四季豆,會引起中毒,常見為惡心、嘔吐、腹痛、頭痛等,一定要注意。

覺得我的文章不錯,請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注,下次見。

,
Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Sort by
Show More Comments
推荐阅读
餃子煎好然後怎麼煮好吃
餃子煎好然後怎麼煮好吃
餃子不用煮,煎着更好吃,焦香酥脆,鮮美多汁,孩子愛吃不挑剔從過年到現在,很多人家裡經常會吃餃子,餃子一般的做法都是水煮的,相信很多朋友都有點吃膩了,今天呢,想給大家分享餃子的另外一種做法。餃子不用水煮,用它煎着更好吃,做法簡單,出鍋焦香酥脆...
2024-12-28
煮蝦爬子的正确方法
煮蝦爬子的正确方法
煮蝦爬子的正确方法?煮蝦爬子正确的方法是将炒鍋洗淨燒燙,然後再把洗淨的蝦爬子直接倒入鍋裡面,加入幾瓣大蒜,2勺食鹽翻炒幾下,然後蓋上蓋子焖煮10分鐘,開蓋的時候撒上蔥花就可以了,利用高溫将皮皮蝦内部的水分煮出來,這樣子煮出來的皮皮蝦,味道更...
2024-12-28
黑豆腐怎麼做好吃又簡單
黑豆腐怎麼做好吃又簡單
黑豆腐怎麼做好吃又簡單?黑豆腐洗幹淨,切成片備用生姜洗淨切碎、蒜瓣切粒和蒜苗切碎,下面我們就來聊聊關于黑豆腐怎麼做好吃又簡單?接下來我們就一起去了解一下吧!黑豆腐怎麼做好吃又簡單黑豆腐洗幹淨,切成片備用。生姜洗淨切碎、蒜瓣切粒和蒜苗切碎。開...
2024-12-28
清明時家鄉必備美食
清明時家鄉必備美食
在桂林老家有這樣一道特色美食叫水牛花粑粑(有時候我們也叫牛篙花粑粑),因為它的主食材水牛花隻有每年春季的才有,所以隻有每年大約清明的時候才能吃到。水牛花水牛花一般生長在農村的田間地裡,都是野生的,開花時采收;它還有祛痰,止咳,平喘,祛風濕的...
2024-12-28
人參粉怎麼吃效果最好
人參粉怎麼吃效果最好
人參粉怎麼吃效果最好?人參味甘微寒,補五髒,安精神,定魂魄,止驚悸,除邪氣,明目,開心益智,長期服用輕身延年,今天小編就來聊一聊關于人參粉怎麼吃效果最好?接下來我們就一起去研究一下吧!人參粉怎麼吃效果最好人參味甘微寒,補五髒,安精神,定魂魄...
2024-12-28
Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved