導讀：年底又成熟了，雖全株有毒，卻曾大量種當成主糧吃，如今零星種植

現在馬上就要過年了，很多的作物都要及時采收回來了。不然即便是耐寒的作物，到了冬季下雪了也容易凍死、腐爛在地裡。

在南方有一種作物，就是在這個時候大量采挖。并且這種作物還有點特殊，那就是它全株有毒，尤其是根莖有“大毒”。

可是在過去卻被當成主糧吃，還被廣泛推廣種植。如今在南方依然也有種植，可是規模卻遠不如前了。

這種作物就是被稱之為“全球第六大糧食作物”，人稱“澱粉之王”的木薯，你的家鄉還有人種植嗎？

對于木薯這種作物，現在很多人可能不熟悉，沒有聽說過，也沒有見過。但是在生活中，許多的美食中卻都有它的存在。

木薯和紅薯、土豆一樣，雖然是全球聞名的三大薯類作物之一。但是這種薯類卻有點特殊，有人稱它為薯類中的“異類”。

因為木薯這種植物可不像紅薯、土豆一樣是草本植物，而它是木本植物。這種作物的植株長得非常的高大、粗壯，高可達到3米以上，就如同一棵樹一樣。

而且也是因為這個特性，它的生命力很強，基本不挑生長環境，具有容易生長、管理粗放、産量高的特點。

其次，木薯是一種全株有毒的植物。木薯來自以毒而著稱的大戟科，這個家族可是有不少有毒的植物，而木薯也是如此。尤其是它的根莖，更是有大毒。可是食用的部分，也是它的根莖。

木薯的根莖是紡錘體狀的，長得像紅薯，并且因為植株又像樹木，所以得名木薯。相比于紅薯而言，木薯的産量要更高。一株就能采挖數十斤。如果年數長一些的，産量就更高了。

另外雖然木薯的根莖有毒，可是澱粉含量也很高。在它的故鄉非洲、美洲等國家和地區，木薯可是最常見的一種糧食作物。它的澱粉含量要比紅薯、土豆的高很多，因此也有着“澱粉之王”的稱号。

而且值得一提的是，木薯一般是一年四季都能采收的，但是多數都是在春天的時候種植，到了冬天的時候才能收獲。

木薯在我國的種植時間并不長，隻因傳入我國的時間不久。大約在19世紀的20年代中後期，木薯才被傳入我國。

因為它是一種熱帶植物，耐熱而不耐寒，所以主要是集中在廣東、海南、廣西和雲南等省份種植。

當時國内的糧食作物産量不高，并且還容易受到天氣的影響，導緻産量不穩定，而農民可吃的食物不充足。

而傳入我國的木薯卻因為容易種植、産量高、對生長的土壤不挑剔等特點，所以就被山區的農民廣泛種植，它也成為了山區農民常吃的一種主糧。

相信很多南方地區上了年紀的老人，以前沒少種植和食用木薯了。前面也說了，木薯是一種全株有毒的植物，而它的根莖更是有大毒。所以它的食用方法和土豆、紅薯不同，要先進行加工然後才能食用。

在過去一般都是把它去皮以後，然後再浸泡處理以後，然後再把它蒸熟了來吃。也可以把它像紅薯一樣，粉碎以後過濾沉澱為木薯澱粉，然後再采用煎烙的方式用木薯粉制作馍狀或餅狀食品等。

當然了最常見的就是木薯粉條了，目前在市場上也很常見。它不光是人能吃，而且還能用來喂豬，這也是過去農民大量種植木薯的原因，就是把它當成飼料。

到了上世紀八九十年代以後，随着我國溫飽問題逐漸得到了解決，像水稻、玉米、小麥和高粱等糧食作物産量不斷地提升。

而木薯也就逐漸退出了曆史的舞台，很多的農民都不在原因種植它了。就算是有些農民種植它，也主要是把它作為飼料或者是澱粉的加工原料。

之所以産量高、容易種植、管理還粗放的木薯也會不受歡迎，就是因為它本身都是有毒的，而且食用起來較為麻煩，不能像土豆、紅薯那樣直接用來烹饪。

再加上大量的農民陸續進城打工，就連養豬的人也少了，所以木薯在農村就不再受人喜歡了。

不過在進入到21世紀之後，因為生活水平的提高，大家的健康意識也得到了提升，不少人又喜歡吃一些粗糧、雜糧了，而木薯就因為營養豐富，用途廣泛等原因，再一次回到了國民的餐桌。

像現在很多人愛吃的粉條、餅幹、面包、甜品和奶茶等食品中，就都有木薯的存在。

正是因為這些原因，目前在南方的一些山區，特别是在廣東、廣西等省份，依然有不少農民零星栽種木薯，它也是農民喜愛的一種經濟作物。

不過，雖然木薯有毒，但是大家也不要對其有誤解。新鮮的木薯如果沒有經過去毒處理就拿來烹饪，的确可能會引起中毒，去毒素還不小。輕則導緻神經麻痹疾病，嚴重的甚至會引起永久性癱瘓。

而市面上所銷售的木薯粉，或者是木薯為原料加工而成的産品，都是經過了“脫毒”處理的，所以大家是可以放心食用的。

如果大家不認識木薯，那也應該喝過奶茶，而奶茶裡面Q彈又滑爽的“珍珠”，就是用木薯粉制作的哦。

記得在小時候，村裡很多貧瘠的土地，都會被村民種上木薯。到了冬季的時候，村裡人就會去挖木薯，一挖就是幾百斤。

而現在村裡已經很難見到木薯的身影了，僅有一些老人會少量栽種幾株。因為也就他們還有耐心來加工木薯。

值得一提的是木薯的種植方法和甘蔗、紅薯的方法差不多，都是用它的根塊放在地裡種植的，而不是靠種子。

在你的家鄉還有人種植木薯嗎？你們認識木薯嗎？歡迎大家留言讨論！（圖片來源網絡，僅供參考，侵權可删除）