#秋日時令美味#秋天的蓮藕，是最值得吃的美味。口感好價格又便宜，花5塊錢就能買上2斤了。入秋後，我家最饞吃此菜，每周至少要做2次，雷打不動！用蓮藕燒湯炒菜，樣樣過瘾好吃，下面分享我家最愛吃的8種蓮藕做法，喜愛吃蓮藕的朋友别錯過哦！

蓮藕花生豬肺湯

❤推薦理由

蓮藕、豬肺、和花生，都是秋天必吃的好食材，把它們搭配在一起煲湯，煮出來的湯水想不營養都難呢！關鍵這個湯的味道還不錯哦！

❤制作食材

蓮藕，花生，豬肺，生姜，香蔥，油鹽

❤制作步驟

豬肺洗淨焯水切塊，加冷水入高壓鍋，放點生姜大火壓20分鐘；蓮藕洗淨切塊，花生用熱水泡軟去皮，蔥花切好備用；高壓鍋下氣後放入蓮藕和花生，淋幾滴油，上蓋用中火再壓半個鐘；下氣後加鹽，開小火加熱攪拌入味，有助于湯水變得更濃白；出鍋後撒上蔥花即可。

蓮藕菱角排骨湯

❤推薦理由

蓮藕、菱角和栗子被稱為秋三寶，這款湯裡一下子用了“兩寶”來做，雖然是最普通的蓮藕排骨湯，但因為加入菱角，美味要更上一層樓哦！

❤制作食材

蓮藕，菱角，豬排骨，香蔥，料酒，食鹽，雞精

❤制作步驟

排骨剁塊洗淨，冷水下鍋加料酒焯沸，撈出過清水洗淨備用；蓮藕洗淨去皮切小塊；砂鍋一次性加足水，下入排骨和蓮藕，大火煮開後轉中小火煲煮；準備去殼的菱角米，洗淨下鍋與蓮藕排骨一起煲；煲至排骨肉爛、蓮藕粉糯、菱角熟透；加食鹽雞精調味，最後再切點蔥段，下鍋滾沸一下即可。

蓮藕綠豆筒骨湯

❤推薦理由

蓮藕炖筒骨湯難免有人覺得膩口，但加入少許綠豆來煲，喝起來口味要清爽很多，而且營養不上火，适合一家人常喝！

❤制作食材

蓮藕，筒子骨，綠豆，大蔥，小蔥，料酒，食鹽

❤制作步驟

筒子骨斬小塊洗淨，冷水下鍋加入料酒焯沸，撈出過涼水沖去浮沫；高壓鍋一次性加足水，下入筒骨再加兩段洗淨的大蔥；上氣壓閥大火壓至上氣，改中火壓30分鐘關火；準備一把綠豆淘洗幹淨，一段蓮藕去皮切小塊洗淨；高壓鍋下氣後加入蓮藕、綠豆，再調入适量的食鹽；上氣壓閥大火壓至上氣轉中火再壓10分鐘；準備少許蔥段，待湯煲好之後來個最後的入味和點綴即可。

蓮藕赤豆湯

❤推薦理由

這一道蓮藕赤豆湯，其實本質是一道糖水，因為要做成甜口的才會好喝，而且做法上比煲湯要更加簡單、易上手！

❤制作食材

蓮藕，赤豆，生姜，紅糖

❤制作步驟

赤豆略泡一會兒洗淨，蓮藕洗淨去皮切成小塊，生姜切片/切塊備用；電飯鍋/電炖鍋加入足量清水，下入蓮藕、赤豆和生姜，按煮粥/炖湯模式煮至食材熟透；最後根據個人口味加入适量的紅糖調味即可。

糖醋藕片

❤推薦理由

蓮藕做成糖醋口味也很不錯，你可以選擇切片或者切丁來做，但我個人覺得切片要好操作得多，切薄一點，熟得快一點。

❤制作食材

蓮藕，白糖，陳醋，香蔥，油鹽

❤制作步驟

蓮藕洗淨去皮切薄片備用；鍋倒油燒熱，下入藕片爆炒；炒至藕片八成熟盛出；鍋中再添少許油，下入适量的白糖，鍋鏟打圈小火熬化；下入蓮藕上糖色；加入适量的陳醋、食鹽、蔥花，炒勻入味即可。

糖醋菠蘿藕丁

❤推薦理由

蓮藕的另一個糖醋做法，有一點“大雜燴”的形式，是由蓮藕、菠蘿、青豌豆燴制而成，成菜顔色亮麗，讓人一看就食指大動！

❤制作食材

蓮藕，菠蘿，豌豆，枸杞，蒜末，蔥花，油鹽，白糖，番茄醬，白醋

❤制作步驟

青豌豆粒洗淨，菠蘿去皮切丁，蓮藕去皮切丁；鍋裡提前加水燒開，加幾滴清油和 1小勺食鹽；按順序分别下入蓮藕丁、豌豆粒、菠蘿丁焯水（蓮藕焯1分鐘後放豌豆粒，豌豆粒焯1分鐘後放菠蘿，菠蘿下鍋後30秒左右将全部食材撈出過涼）；準備少許蒜末、蔥花、洗淨的紅枸杞；炒鍋注油燒熱，下蒜末爆香，下入焯好的食材；略炒幾下後加少許白醋、1勺白糖、2勺番茄醬調味；最後加蔥花枸杞，炒勻炒熟即可。

蓮藕海帶燒肉

❤推薦理由

蓮藕做成紅燒也不錯，紅燒蓮藕最好加點豬肉一起燒，選擇豬腱肉或者五花肉邊上的精肉都可以，隻要肉質軟爛不柴，這道菜妥妥滿分！

❤制作食材

蓮藕，海帶，豬腱肉，香蔥，八角，白糖，水澱粉，生抽，老抽，料酒，油鹽

❤制作步驟

豬腱肉洗淨切成小方塊；蓮藕去皮洗淨切成小塊；香蔥洗淨後将蔥白切段蔥綠切末；熱鍋注油下入蔥白、八角、白糖、生抽，老抽炒至沸騰；下入豬腱肉翻炒上色後淋入少許料酒，再下入蓮藕翻炒2分鐘均勻上色，加4碗清水大火燒開轉中小火慢燒；将海帶泡發洗淨切成小段，待鍋内湯水燒剩一半時，下入海帶和少量的食鹽；燒得差不多時轉大火收汁，出鍋後撒上蔥花點綴即可。

蝦米炒藕丁

❤推薦理由

這一道算是炒蓮藕的做法，炒蓮藕加上曬幹的蝦米，做成一道鮮甜又香辣的開胃小炒菜，下飯又下酒，真是難得的美味哦！

❤制作食材

蓮藕，蝦米，青辣椒，小米椒，蔥頭，油鹽，雞精，白糖

❤制作步驟

蝦米用熱水泡軟，蓮藕去皮切小丁，青辣椒镂空切圈；蔥頭小米椒分别切粒備用；熱鍋注入少許油，下辣椒和蔥粒爆香；下藕丁均勻翻炒裹上熱油；轉中小火炒半分鐘後放入青辣椒炒勻；然後再放蝦米一起炒；出鍋前加1茶匙鹽、1茶匙雞精、1湯匙白糖調味；快速炒勻炒至入味即可。

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