茌平圓鈴大棗為地理标志保護産品。

茌平圓鈴大棗為地理标志證明商标。

茌平圓鈴大棗，有兩千多年的栽培曆史。因鮮果形似圓鈴故名。素以個大核小、脆甜、味美可口著稱，曆史上列為上等貢品。每到秋收季節，群衆多漬制醉棗（也稱酒棗）；将鮮棗蘸酒後，密封于壇罐中，待春節啟封，頓時清香滿室，沁人心脾，棗子紫紅光亮，脆甜鮮美，酒香醇厚，别有風味。除鮮食外，還可蒸熟去核制作棗泥，磨細加糖制棗醬，還可做蜜棗和罐頭等。鮮棗曬幹稱紅棗，色澤鮮豔，體幹肉厚，可生吃，可去核炒制“酥棗”，可制做棗糕、棗卷子、棗米飯、粽子和棗窩窩等食品。鮮棗熏制成烏棗，香甜俱佳，更增風味。烏棗有金絲、銀絲之分。銀絲清香爽口，金絲甘甜如蜜。

茌平圓鈴大棗，營養價值很高，含有豐富的糖、脂肪、維生素C、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種營養成份。棗自古以來入藥，性甘平，入心脾二經，有滋心潤肺、和胃健脾、養血益神等功能，常用于治療肝炎、貧血、高血壓、脾胃虛弱、肺虛咳嗽、消化不良、過敏性紫癜、血小闆減少等病症。

　茌平剪紙，以其豪放、樸拙的獨特風格和濃厚的鄉土氣息 在民間剪紙藝術中自成一派。民間藝人不用打底稿，也不用刀刻筆描，隻需一把剪刀，一疊彩紙，就可剪出各種各樣的花鳥人物，形象傳神，栩栩如生。

在風格上，茌平東、西部剪紙同中有異。東部地區的剪紙，注意物象的外部輪廓，每每不打草稿就動剪成形；西部地區的剪紙在簡括的物象上注意必要的花紋裝飾．使作品顯得俏麗高雅；逢年過節．多剪“白蓮紅魚”，象征五谷豐登，年年有餘；新婚嫁娶則用“鴛鴦戲水”，祝願夫妻相敬如賓，白頭偕老。

在1982年10月山東省舉辦的民間美術展覽中，茌平剪紙展三64幅，占剪紙部分的五分之三。1985年，全國舉行民間剪紙展覽，展覽會會标雄雞剪紙就出自茌平老剪紙藝人之手。茌平剪紙已被中國美術館、省美術館收藏80多幅，還有不少作品被國外收藏家收藏。

從河間田畔，從10000年前就一直伴随着人類文明的演進。它經曆了仰韶文化的彩陶、距今7000多年的餘姚河姆渡文化的原始黑陶，其制作工藝在距今4000多年前達到了中國制陶的巅峰狀态。代表這一最高成就的正是茌平黑陶。它是古代藝術的凝聚物，蘊含着古代先民的智慧、情感和技巧。

1928年4月，考古學家吳金鼎先生在山東省的東部做考古調查時首先發現了城子崖遺址，在經過充分準備後，1930年11月由原國立中央研究院曆史語言所考古學家李濟、董作賓、梁思永等人組成了考古隊，對城子崖進行了首次發掘。1931年專家們對城子崖進行了第二次發掘。出土了大量的陶器。其中多以黑陶為主，特别是一種蛋殼陶杯最具代表性，它“薄如紙、硬如瓷、聲如磬、亮如漆”。因它的出現地處章丘縣龍山鎮，所以被命名為“龍山文化”。也稱“黑陶文化”。

莅平黑陶選用得天獨厚的黃河故道河床下純淨而細膩的紅膠土為原料，經手工淘洗、拉坯、晾曬、修整、壓光、繪畫、雕刻等工藝，最後采用獨特的“封窯熏煙滲碳”方法燒制而成。其制作之精緻、造型之優美，更為世人所傾倒。被中外史學家稱為“原始文化的瑰寶”。其愈黑、愈亮愈顯珍貴。黑色使人感覺穩重、神秘、高貴、大方、典雅、内涵深沉。黑陶的壯美與崇高讓人們感覺到心靈震撼，甯靜而緻遠。

但是，由于黑陶制作工藝複雜、燒結難度難以掌握，所以遺憾地失傳了3000年。後來自發現以後，通過61年的不懈努力，其制作工藝才于1989年被研究破譯。

為了使黑陶這一中華瑰寶得以長足發展，山東省聊城市黑陶研究所自96年成立以來，一直緻力于潛研古藝。他們的作品均為精選泥料、嚴格調制、精雕細琢、高溫碳化、古法燒制而成。并以豐富的造型，形象的表現手法，具有明快節奏感、韻律感的紋飾來體現形意統一，賦予黑陶制品以新的藝術内涵。使現代的黑陶制品，超脫了遠古的實用束縛，升華為有生命語言的精巧細緻、莊重典雅。它以黑色獨特的魅力，走進人類審美的心靈，以純粹的藝術形象進入百姓生活。

薄不過兩三毫米，色美味香，價廉物美，營養價值很高。豆腐皮的制作過程很有講究，從打漿、燒胚、過濾、點漿，到壓水、扯皮、煮皮，每一道工序都不得怠慢，這樣生産出的豆腐皮才能筋道細嫩。

茌平的豆腐坊可謂遍布城鄉，加工豆腐皮的也不計其數，可唯獨杜郎口的張秋和做的豆腐皮豆香濃郁，幹薄筋道，含水量極少而且賣時不上稱，四張半豆腐皮賣一斤的價錢，不足一斤卻遠比一斤出數。因而他的豆腐皮賣不完别人則無法開市，久之脫穎而出，衆人群起效仿，成就了一方名吃。

美食類型：特色小吃

美食推薦：茌平縣杜郎口鎮政府駐地

茌平烏棗為地理标志證明商标。

茌平在山東省西部，西濱大運河。茌平烏棗除了保持大棗的風味外，還有烏紫明亮的色澤，細密如花的紋質和甘甜鮮明的口味，是幹果中的佳品。茌平烏棗已有 2，000多年的曆史了。

1979年，烏棗産量達 330多萬斤，近年來，茌平烏棗向亞洲、歐洲、北美等幾十個國家出口，受到各國人民特别是旅外僑胞的歡迎。茌平故有“烏棗之鄉”的美譽。

烏棗亦稱熏棗、焦棗。系選用熟鮮紅棗，經水煮、窯熏、陰涼等工藝精制而成。僅窯熏1道工序，就要反複3次，曆時6天，經“三次窯子六遍水”方可。烏棗制成後，色澤烏紫明亮，花紋細密，帶有特殊的香甜味。舊縣志記載：“邑為産棗之區。用鮮棗加火熏制，手術特精，遠銷南省，歲以數萬袋計，獲利甚巨。”産品不僅供應當地，而且暢銷港澳及東南亞等國家和地區。

流行于洪屯的蒸碗，取料廣泛，品類繁多，上至山珍海味、雞鴨魚肉，下至瓜果菜蔬，都可成為清香、鮮嫩、味純的美食，并且講究席面豐盛，冷熱兼備，盤碗相宜，款式多樣，飯菜配套，每道菜都有各自的特點，鮮香酥爛，脆嫩清爽，醇厚濃郁，再澆上擅長用湯的廚掌烹制出的味道純正的湯汁，那技藝真是複雜而精妙。

美食類型：特色小吃

美食推薦：茌平縣洪屯鎮

空心挂面，亦稱墜面。距今有上百年的曆史，制作工序複雜，技術含量甚高，通過十幾道工序，15個小時才能完成制作，其原料是優質面粉和精鹽。5公斤面粉加0.1-0.15公斤鹽，視季節而宜，冬春鹽多許，夏秋少許。面和好以後，上蓋濕布醒面半個時，在案闆上将醒好的面攤軋成餅狀，厚5-4厘米，用刀沿邊轉圈将面旋成3厘米寬的長條，在面闆上揉搓。至大拇指粗細時循序盤挂在兩根竹簽上，放入醒面池内醒條。待0.5-1小時後，将醒好的搓條挂到2.5米高的架上，用手輕拉下端竹簽，輕拉慢墜即成，故叫墜面。它是一個傳統的地方特産，純手工制作，受氣候水質的影響，産量較小。在祖傳工藝的基礎上幾經改進制作出來，僅和面、醒面工序就長達3個小時，在經盤條上杆醒條拉長等十幾道工序精制而成。

特點：細如豬棕，空心細長，空心面在鍋裡浸煮不混湯，出鍋後不粘不稠，盛在碗内兌少許湯，用筷子挑起面條又不見湯，湯随空心走。食用時配以香油、香萊、食醋、味精等輔料，柔軟滑爽，營養豐富，極易消化，還最适于老弱病者及産婦食用。（1）面有絲、條有洞、回鍋如新、勁道好吃。（2）自然涼幹，不烘烤，口感特好，滑柔爽口。（3）好消化、易吸、易煮熟。

美食類型：特色小吃

美食推薦：茌平縣博平鎮賈馬村

　白蓮藕，有千年栽培史，博平南蓮池藕曾為上等貢品。南蓮池所産十孔白蓮藕，質地細膩，脆甜無渣，曆代聞名。

十孔白蓮藕有别于其它藕的最大特點，就是十個孔，"十孔藕"因此得名。據說，别處的藕種在南蓮池裡，也會成為十個孔的藕；而南蓮池的"十孔藕"拿到别的地方去種，就不會有十個孔了。或是因為南蓮池曆史悠久的緣故。"十孔藕"長勢特别茂盛，藕塊又粗又大，有的直徑達八、九十厘米。荷葉厚如銅錢，顔色深綠。

制作工藝：清炒、涼拌、蒸煮，鹹、鮮、甜口味均可。

特點：藕質潔白細膩，潤澤如玉，食之鮮脆香醇，爽口無渣。生食生津止渴，熟食色味俱佳。營養豐富，有“藕中之俊”的美稱。

　賈寨葡萄是山東聊城茌平縣的特産。

所在地域:

山東

申請人：

茌平縣賈寨鎮葡萄協會

所在地域:

2014年

地域範圍

賈寨鎮坐落于聊城市北部，距城區20公裡。西與東昌府區相接，北連臨清市，東鄰茌平縣，南接聊城市。賈寨葡萄地理标志申請登記保護地域範圍為賈寨鎮境内的堤頭袁村、賈貢村、賈寨西村、賈寨後村、前付村等27個行政村，地理坐标東經115°59′24″～115°53′24″，北緯36°36′～36°41′之間，海拔為21—25米之間，地域保護種植面積為333.3公頃。總産量12500噸。

産品品質特性特征

1、外在感官特征：賈寨葡萄經當地環境、土壤、水質改善，曆經50餘年，形成了獨俱特色當地品種。其主要品質特點是：質地細膩，個大香甜，可切成片。賈寨葡萄表面光滑、顔色鮮亮，果實個大、果穗圓錐形，果粒長橢圓形，斷開後晶瑩剔透、呈黃綠色半透明狀。賈寨葡萄體形大小适中，單果重7-10g，脆嫩、汁多、甘甜，生食時有一種淡淡的香氣萦繞于口，久久不散，讓人回味無窮。賈寨葡萄質地細膩緊密，可用刀切成片食用。這也是賈寨葡萄的獨有特點。 2、内在品質指标：賈寨葡萄營養豐富，每百克含維生素C ≥3.00mg/100g，鐵≥0.25mg/100g，鋅≥0.50mg/kg，總酸≤0.7%，可溶性固形物≥14.0。 3、安全要求：大氣、灌溉水、地表水、藥防執行标準：GB3095—1996大氣質量标準；GB5084—1992農田灌溉水質标準；GB3838—2002國家地面水質量标準；GB4285—1989農藥安全使用标準；

博平南蓮池藕是山東省聊城市茌平縣博平鎮的特産。博平南蓮池的十孔白蓮藕，藕質潔白細膩，食之鮮脆香醇，爽口無渣，生食生津止渴，熟食色味俱佳。有“藕中之俊”的美稱。

十孔白蓮藕有千年栽培史，茌平縣博平鎮南蓮池藕曾為乾隆時期上等貢品。南蓮池所産十孔白蓮藕，質地細膩，脆甜無渣，曆代聞名。南蓮池在茌平縣博平鎮的南部，有幾十畝水面，栽種白蓮藕已有近千年的曆史。曆年代久遠，池泥深厚，養分充足，水土适宜，南蓮池的藕質潔白細膩，潤澤如玉，食之鮮脆香醇，爽口無渣。生食生津止渴，熟食色味俱佳。且營養豐富，有"藕中之俊"的美稱，是曆代進貢皇室的佳品十孔白蓮藕有别于其它藕的最大特點，就是十個孔，"十孔藕"因此得名。中央電視台曾報導，湖北洪湖野生的藕品質極佳，特點是有九個孔，比其他地方的藕都多一個孔。卻不知博平南蓮池的藕是十個孔的，比它還多一個孔。據說，别處的藕種在南蓮池裡，也會成為十個孔的藕；而南蓮池的"十孔藕"拿到别的地方去種，就不會有十個孔了。或是因為南蓮池曆史悠久的緣故。"十孔藕"長勢特别茂盛，藕塊又粗又大，有的直徑達八、九十厘米。荷葉厚如銅錢，顔色深綠。

夏秋時節，池中蓮花朵朵，荷葉田田；池邊楊柳依依，綠蔭匝地。碧波湧動，遊魚倏忽，清香陣陣，涼爽怡人。人們避暑納涼，其樂融融。"蓮葉何田田，魚戲蓮葉間"，詩情畫意躍然眼前。南蓮池風景如畫，意境清雅，增被列為博平八景之一，名為"蓮池秋月"。

　博平馬蹄燒餅是山東省聊城市茌平縣博平鎮的特産。博平程莊的“馬蹄燒餅”，當地人叫博平燒餅或吊爐燒餅。博平燒餅顔色金黃，外酥内嫩，味香口甜，風格獨特。因形如馬蹄，故名“馬蹄燒餅”，是聊城市特有的名吃。

博平馬蹄燒餅是博平特有的名吃，宴賓饋贈佳品，原1空軍中将傅瑞瑗1990年回鄉探親時，離家五十多年的耄耄老人專門讓人買來“馬蹄燒餅”，品味一下年青時家鄉留給自己的特殊的味道。

制作燒餅的主要原料有面粉、芝麻、糖稀、食用堿、食油等。制作方法是先将糖稀在鍋裡成金紅色，加水稀釋盛在碗裡備用。将發面和死面按比例兌好，做成面餅，軋成長條，搓瓤抹油捏褶，巻起來，用死面做皮包起來，沾上糖稀、芝麻、用手捏成中間薄周圍厚的叠邊圓餅，放在特制的“吊爐”裡。下面木柴烙，上面木柴烤，燒餅呈金黃色即成。吃起來外酥脆香甜，内松軟可口。因發面死面摻和的原因吧，燒餅有一種特殊的香味。 餅子通常都是是放在爐子上邊烤的，與其它燒餅制作的不同處是，在博平卻是把爐子吊在上邊來烤下邊的燒餅，就透着點怪異。這個汽油桶般的爐子就是用來做吊爐燒餅的，外觀跟現在街頭架在三輪車上賣烤白薯的爐子幾乎一模一樣：在桶的上蓋中間開一個直徑大約30多公分的圓孔，裡邊用白泥搪出橄榄形的爐膛，上口收得跟桶的圓孔一般大，爐膛的壁抹得非常光滑，把幾根螺紋鋼從下邊橫着穿過桶就成了爐篦子，用來架焦炭并保持通風，桶的底部開有一個很小的爐門。

師傅先把燒餅一個一個地擀出來，巴掌般大小的橢圓形，兩頭有點像貢多拉一樣地翹起來，然後在表面刷一層油撒上芝麻，做得20來個燒餅後，師傅就把袖子擄起來，光着大半截膀子，在燒餅底部刷上水，用手托着輕輕地“嘿”一聲，飛快地伸進爐子裡，把燒餅貼在爐膛上，從下到上貼滿了就蓋好爐蓋，10多分鐘就好了，不知道為什麼，這時可是用火鉗把燒餅一個一個夾出來的。出爐的燒餅個個金黃色的透着誘人的清香，燒餅貼着爐膛的那個部位微微焦黃，嚼頭和香味格外爽，兩頭翹起來的邊像匹薩的圓邊邊一樣比較厚，吃起來挺肉頭的。吊爐燒餅的妙處在于出爐就得吃，一邊燙得直吹氣一邊狼吞虎咽地吃，才能領會其真谛。

肖莊韭薹為地理标志證明商标。

肖莊韭薹是山東省聊城市茌平縣肖莊鄉的特産。肖莊鄉韭苔品種優，産量高，抽苔期長，具有補腎固本，健腦益壽之功效。肖莊韭薹獲國家地理标志證明商标。

韭菜原産我國，有三千多年的栽培曆史。肖莊韭苔（韭薹）作為我省的一個古老地方栽培品種，除具韭苔品種優，産量高，抽苔期長等特點外，其葉片也柔嫩适口，是為數不多的葉苔兼用類型，含有多種人體必需的維生素和微量元素，具有補腎固本，健腦益壽之功效。即可炒食，亦可做包子、餃子的餡料，營養豐富，口感好。生産實踐表明，其表現地上組織可抗 -40C的低溫，分槳能力極強，抽苔率高，冬季稍加保護，可實現韭苔的春、夏、秋三季生産。 露地生産條件下，可提前至 2 月下旬上市，生産期 5-6 年，收獲期 8 個月 / 年左右 。

肖莊鄉從 1995 年開始大面積栽植韭苔，品種以中華韭苔為主，到 2003 年底，栽培面達 2 萬餘畝，年産韭菜 2 萬噸，韭苔 3 萬 噸，已成為全國北方最大的韭苔生産基地，所産韭菜（苔）已申請注冊了“新成”牌無公害商标。韭苔一般畝産 4 千斤左右。畝效益 4000-6000 元，最高可達萬元以上，經濟和社會效益十分可觀 。

2013年，茌平縣優質農産品協會申報的“肖莊韭薹”被國家工商總局商标局核準注冊為中國國家地理标志證明商标，商标注冊号為：12530948。

山東省茌平縣馮屯鎮小楊屯村，位于魯西大地聊城，現有101戶，403人，耕地面積1251畝。經過反複考察論證，選擇了肉鴨養殖加工這個特色産業，并迅速發展成為村裡的主導産業。

為抓好一村一品建設，發展好養鴨業這個主導産業，小楊屯村于1994年建起了龍頭企業——山東小楊屯鴨業科貿有限公司。該村現已搭建起龍頭促養殖、養殖強龍頭的良好發展格局，肉鴨養殖業進入了可持續、良性循環發展的軌道。2010年公司肉鴨養殖、加工、銷售規模達1600萬隻，産值4.7億元，利稅2360萬元，生産的精品凍鴨、小楊屯鹵鴨産品暢銷全國各大中城市，深受廣大消費者的青睐，“小楊屯”商标被評為山東省著名商标，公司2008年被山東省政府命名為“農業産業化省級重點龍頭企業”。現在，全村從事養殖加工的農戶達總戶數的75%以上，成為遠近聞名的一村一品特色村。小楊屯村多年來依靠肉鴨養殖加工這個主導特色産業，有力地促進了農業增效、農民增收。

　是與三弦平調有密切血緣關系的一個曲種。約在1920年前後，原唱盲人調的桑運昌，結合由高唐傳來的時調(又名“絲調”)創出新腔，名“如意調”，流行于茌平北鄉。後經城關夏亮修繼續加工，成為目前曲調。因為在茌平城南流行，故稱“南城調”。

初為自操5件樂器的演唱形式，即盲藝人左手彈大三弦，中指食指夾鼓槌，面前架鼓，腳蹬梆子帶動小鑼，左腿上綁節子。鼓與小鑼開場或大過門時用，演唱時隻用三弦、梆子、節子伴奏，現僅保留後三種樂器。曲調為六聲徵調式，上下句結構。演唱時前奏較長，始為中速，逐漸加快，至大段落加一甩腔，節奏突慢形成小0。間奏後再行反複，由慢轉快層層推進，氣氛活潑，風格樸實親切，富有幽默感。

經常上演的節目有段兒書《怕》、《蠅子抱飯粒》、《古城會》等，較長書目有《鶴童傳》、《金鞭記》等。

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茌平地大物博，還有哪些有特色的産物呢！

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