牛肉丸裡面的皮凍怎麼做?首先，将生肉皮放在鍋裡加水煮15分鐘，下面我們就來說一說關于牛肉丸裡面的皮凍怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
牛肉丸裡面的皮凍怎麼做
首先，将生肉皮放在鍋裡加水煮15分鐘。
接着，撈出後用鑷子将皮上的毛清理幹淨。
再然後，在砧闆上将肉皮裡邊殘留的肥油用刀刮幹淨，注意如果不刮幹淨煮出來的皮凍不透亮。
将肉皮重新洗幹淨後切成絲。
切好的絲放入鍋中加适量的水（根據肉皮的量），放鹽、姜末、料酒、蔥花，花椒大料用布包好放進去。
可以放些醬油上色。
用大火煮1小時，撈出大料包，冷卻後就能食用了。吃時切成一寸左右的長方形薄片，淋上麻油、少許生抽、少許香菜。
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