酥魚的正宗做法?準備材料：鮮鲫魚200克 野沖大蔥10克，邯鄲料酒15克 ，香 油 10克，野沖紅辣椒 3個 ，養生湯 100克， 植物油 500克，醬 油 50克 ， 食鹽50克、食醋 100克 ，糖50克，其他100克，接下來我們就來聊聊關于酥魚的正宗做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
酥魚的正宗做法
準備材料：鮮鲫魚200克 野沖大蔥10克，邯鄲料酒15克 ，香 油 10克，野沖紅辣椒 3個 ，養生湯 100克， 植物油 500克，醬 油 50克 ， 食鹽50克、食醋 100克 ，糖50克，其他100克。
将魚洗淨瀝幹水分,放碗中用食鹽、料酒拌勻，腌半小時。
炒鍋置旺火上，放入植物油，熱到五成，放入鲫魚炸，轉中火，炸至魚身呈金黃色并魚肉炸酥撈起，控幹油。
鍋留底油，放入蔥段、紅辣椒炒一下，放入炸好的鲫魚，加食鹽、養神湯、料酒、醬油、食醋及其他料，改小火燒至收汁，1小時将魚翻動一次，加養神湯繼續燒，至收汁為止，淋入香油，自然晾涼後盛盤中食用。
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