冬日限定，必須是草莓的味道。香甜的草莓加上絲滑的奶油，絕配。
By 叫我咩咩醬
用料
- 金龍魚糕點用低筋小麥粉 60克
- 雞蛋 3個
- 玉米油 30克
- 牛奶 40毫升
- 白糖 40克
- 草莓 适量
- 安佳稀奶油 200毫升
- 打發奶油的砂糖 20克
- 海鹽 1克
做法步驟
1、準備好所有材料，先制作蛋糕胚
2、蛋白蛋黃分離，蛋白放入冰箱冷凍層備用
3、牛奶加玉米油，攪拌成乳液狀态
4、像平時塗臉的水乳狀态。
5、加入低筋粉，翻拌均勻，有點稠但是不要慌，正常。
6、逐個加入雞蛋黃，用蛋抽Z字形拌至順滑
7、後蛋法的好處就是非常快的把面糊拌均勻，而且絲滑。
8、取出蛋白，表面有一圈冰渣的狀态
9、加入細砂糖打發，蛋白霜出現光澤，提起打蛋頭有小尖勾的狀态。
10、蛋黃糊和蛋白霜進行混合
11、蛋白打得好，混合了也是非常穩定的狀态，不會消泡
12、預熱烤箱，150°，放入中下層，150°烤45分鐘
13、取出後倒扣放涼。
14、用手沿着模具按壓，慢慢脫模，成功的戚風胚具有良好的回彈性。把蛋糕胚一分為二
15、打發淡奶油
16、用裱花袋擠好奶油，裝飾草莓，最後撒上糖粉，簡單又美味的草莓奶油蛋糕就完成啦。
小貼士
牛奶和油一定要充分混合，達到乳化狀态，才會做出狀态穩定，不易消泡的完美戚風。
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