冬天需要溫補，來抵禦嚴寒的侵蝕。說到禦寒，人們多會想到川菜，熱辣的川菜在冬天會大行其道，吃完全身暖和。但川菜是以“辣”來刺激血液循環，對于無辣不歡的人來說，固然是對症，但對于吃辣不在行的人而言，吃一次辣會難受好幾天，尤其是身體的某些部分，後果比較嚴重。所以，冬天溫補，熱辣的川菜并不是最佳選擇。
有一道湯，特别适合冬天食用。它營養又溫補，味道民鮮美，那就是這些年一直都比較火的鴿子湯。俗話說：一鴿勝九雞。它指的是一隻鴿子的營養價值要勝過九隻雞的營養價值，以對比來形容鴿子的營養之豐富。鴿子是低脂肪高蛋白的肉類，鈣鐵銅等元素的含量也豐富，它也是中醫一向比較推崇的食療佳品。用鴿子炖湯，湯鮮味美，比雞湯要滋補很多。
但很多人不知道鴿子湯要怎麼煲，到底要不要焯水？走錯一步，鴿子的營養就會大打折扣。我今天炖了鴿子湯，正好拿來分享給大家它的正确做法。
【食材】：鴿子1隻、枸杞1小撮、姜1小塊兒、料酒1湯匙、鹽4克。
【具體做法】：
1、鴿子有老嫩之分，老鴿子比較适合拿來煲湯，嫩鴿适合燒烤和炒食。把鴿子處理幹淨，洗淨瀝水。
2、姜切片，枸杞洗淨待用。
3、把鴿子整個放進湯煲，一次性添加足量清水，把姜片和料酒都加進去。移至火上，大火燒開轉小火，蓋着鍋蓋小火炖一個小時左右。
4、約一個小時後，加入洗淨的枸杞繼續炖十幾分鐘。
5、枸杞變色時，加入鹽調味兒，再炖兩三分鐘去掉生鹽的味道即可關火。
6、盛入碗中，吃肉喝湯，滋補無倆。
1、炖鴿子湯，鴿子不能焯水，鴿子的血比鴿子本身還要滋補，如此煲，鴿子湯的營養翻倍。有人說，不焯水這湯會不會腥？不會的，加入料酒和姜片足夠去腥。因為沒焯去血水，所以這湯炖出來不那麼好看，沒關系，營養在就好。
2、炖鴿子湯時，也可以加入黃芪當歸等藥材同煮，不同的食材加進去有不同的功效，看個人需要而定。
3、術後的人，體弱的人，适合喝此湯，比喝雞湯強。
,我是靜默成詩，美食領域原創作者，一直緻力于把最普通的食材做出最好的味道，讓大家的一日三餐更加美味。歡迎大家持續關注我，同時歡迎大家點贊收藏轉發并留下您寶貴的評論，感謝！另外，此圖文作品系靜默成詩原創，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利。
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