鹽焗鵝蛋
制作過程
①取大黑棕鵝4個，用剛絲球輕輕刷去表面的蛋殼殘留物。
②在取個大砂鍋，鍋底先鋪一層鹽，把洗好的黑棕鵝蛋按順序擺好。再把鹽巴水加入，差不多蓋過鵝蛋的一半就可以了。開火煮，燒開給中火，煮25-30分鐘差不多就好了。在一個也可以看鹽巴煮到幹。
③煮好的鵝蛋，挖出來抹去外殼的鹽巴，一切為二，在排好不要碰到鹽，這樣就可以了。
虎尾輪蒸排骨
制作過程
①排骨砍成3厘米長段洗淨瀝幹，閩南特産虎尾輪砍成10厘米長條。
②排骨放入鹽、雞粉、雞汁、生粉攪拌均勻，俺制30分鐘。
③虎尾輪擺在盤子上攤開，在依次擺入砍好的排骨。放入蒸籠蒸25分鐘，蒸好就可直接上菜。
虎尾輪的功效
①、理氣，化痰，益腎。
②、治心胃氣痛，痰飲咳嗽，腎虛遺精。
③、“虎尾輪蒸排骨”有消積健脾、開胃化食、益氣之功效
尖椒小炒肉
材料:
尖椒250克，紅椒20克，瘦肉100克，帶皮五花肉100克。
調料：
清油50克，蒜片10克，豆瓣醬15克，生抽8克，雞精5克。
制作流程：
①、五花肉、瘦肉切成2毫米厚的片，瘦肉加生抽2克抓拌均勻待用。辣椒去籽去蒂，切滾刀塊，蒜子切片。
②、淨鍋燒熱入尖椒，用勺子将青椒擂炒至剛剛打蔫兒、出椒香味盛出待用。
③、鍋入豬油燒至五成熱，下入五花肉煸炒至肉片吐油、微幹，下入豆瓣醬蒜片炒香，下瘦肉炒勻，下入擂蔫的青椒，調入鹽、味精快速翻炒均勻入味即可出鍋。
本文原創，版權歸今日頭條@佳簡成廚所有。
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