之前我們在文章中提到過江南地區的東方膳食飲食模式很值得借鑒，在保證營養充足的前提下，也不會有肥胖風險。
而今天可可就帶大家一起來品品江浙菜，看看裡面藏着哪些養生寶貝~
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江浙菜中的健脾益氣珍品：茴香豆
茴香豆的原材料其實就是蠶豆，江浙的蠶豆跟北方的菜豆大不相同，蠶豆歸脾胃經，性溫，屬于藥食同源的食材，有健脾益氣的功效，主要是補脾胃之氣，能改善食欲。
而且中醫認為豆類是五谷裡的珍品，民間流傳着一句話：“每天吃豆三錢，何需服藥連年”。
茴香豆做法
①選擇浙江産的薄皮幹蠶豆，用水泡24小時，每3小時換一次水；
②鍋中放入茴香、桂皮、香葉、大料、水、泡好的蠶豆一起煮1小時，焖2小時；
③煮好後可以直接吃，也可以放在陽台上晾曬後做零食。
2
江浙菜中健脾和胃珍品：筍
俗話說“山珍海味不如筍一味”，春筍是春天不可錯過的一道食材，不管是清炒、炖湯還是燒肉都很美味。
李時珍在《本草綱目》中指出，筍可以“化熱、消痰、爽胃”，具有利七竅、通血脈、化痰涎，消食脹功效。也有人認為，竹林叢生之地的人們多長壽與吃筍相關。
讓筍保鮮的小妙招
在家找到一個密封罐，将新鮮的筍放進去，用米完全蓋住，然後用保鮮膜和蓋子封死放進冰箱裡。這樣保存的筍，可以保存1-2周，鮮味和口感都不變。
春筍燒肉做法
【材料】豬肉、春筍、藕塊。
【做法】
①豬肉切塊焯水備用，蜂蜜入鍋，小火炒出糖色後下入豬肉，加入蔥姜蒜倒炝鍋，老抽着色。
②加水炖煮，加入春筍和藕塊，小火慢炖、勾芡收汁後出鍋。
來源：BTV我是大醫生官微
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