這種菜超補鈣三分鐘學會如何吃?導語：春天，這菜正當季，鈣鐵豐富營養足，才2元一斤，上學孩子要常吃春季，碰到這堿性菜别錯過，2元一斤營養足，孩子常吃對視力好，我來為大家講解一下關于這種菜超補鈣三分鐘學會如何吃?跟着小編一起來看一看吧!

這種菜超補鈣三分鐘學會如何吃

導語：春天，這菜正當季，鈣鐵豐富營養足，才2元一斤，上學孩子要常吃。春季，碰到這堿性菜别錯過，2元一斤營養足，孩子常吃對視力好

南方的春季滿大街都是這種堿性蔬菜，有的表面帶着泥土，有的頂部還帶着綠葉，口感也比其他季節更加甜潤脆嫩，這菜就是紅蘿蔔，它跟白蘿蔔，大白菜一起被人戲稱是“兔子菜”，那是因為小白兔平時就愛吃這三樣，春季的紅蘿蔔正當季，帶有一股獨特的清香，生吃或是炒菜，都特别的美味，春季，碰到這堿性菜别錯過了。

另外，紅蘿蔔和玉米，南瓜也是冬季裡必不可少的黃色蔬菜，老人和孩子要經常吃，這些黃色蔬菜裡面富含維生素A和β胡蘿蔔素，營養都是特别的豐富，春天最為實惠的黃色蔬菜就是胡蘿蔔了，價格才2元一斤，它可是一種鈣鐵豐富營養充足的食材，好吃又容易吸收，胡蘿蔔裡面的維生素A有助于促進皮膚及黏膜的形成，使眼球的功能旺盛，達到緩解眼睛疲勞，維護視力健康的作用，尤其上學的小孩子更是要常吃紅蘿蔔，常吃可以保護視力。

紅蘿蔔的家常吃法很多，可以素炒，可以清蒸，還可以炖湯，由于它裡面的維生素是脂溶性的，所以最美味的吃法就是過熱油煸炒，那樣能讓它的味道更甜潤，今天悅悅給大家帶來的這道菜是用胡蘿蔔，豆腐塊和鹌鹑蛋一起炒出來的，雖然沒有放一片肉，但這三樣食材的營養素加起來，可以說得上是完勝牛肉和羊肉了。顔色鮮豔明亮，色香味俱全，胡蘿蔔這樣做好吃得很呐。在下面的文章當中，還有不少的小技巧分享哦。

食譜名稱：【胡蘿蔔豆腐焖鹌鹑蛋】

準備材料：胡蘿蔔200克，豆腐200克，鹌鹑蛋300克

輔助材料：蔥姜蒜末适量

制作方法： (制作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬别錯過了哦)

【第一步】：紅蘿蔔洗淨切掉頂部的蘿蔔纓子，注意不需要削皮哦，胡蘿蔔的表皮也是特别有營養的，我們直接給它切成小一點的滾刀塊就可以了。鹌鹑蛋洗幹淨之後冷水下鍋煮8分鐘左右，然後撈出來過涼一下，再把它們裝入一個盒子裡面，蓋上蓋子，上下左右晃動幾次再取出來剝殼，悅悅很喜歡用鹌鹑蛋來做菜，剝殼的時候呢，總把這個任務交給小孩子，一是為了鍛煉他們的耐性，二是為了培養他們主動做家務的意識。

【第二步】：炒鍋洗淨燒燙，放少許食用油，先把切成三角形的豆腐放入鍋中，開中小火煎至兩面金黃，

在煎豆腐的時候想要不粘鍋的話，可以往油裡放少許食鹽，煎的時候注意不要頻繁去翻動，煎至底部定型再翻面煎，這樣子煎出來的豆腐才會完整又好看，豆腐煎好之後先盛出來。

【第三步】：鍋留底油把鹌鹑蛋放入鍋中，邊煎邊晃動，煎至鹌鹑的表面産生好看的虎皮花紋，全部變成金黃色之後盛出來備用，這樣的虎皮鹌鹑蛋口感外酥裡嫩，特受歡迎。

【第四步】：最後再把紅蘿蔔倒入鍋中翻炒，炒至鍋裡的油變成橙黃色之後再把豆腐倒入鍋裡，倒入适量的清水，焖一焖，把胡蘿蔔焖熟後再把鹌鹑蛋倒進來，等到鍋裡湯汁快收幹了就可以調味了，

放食鹽，生抽，蚝油，最後淋少許的水澱粉給它勾一個薄芡，撒上蔥花就可以盛出來了，紅蘿蔔這樣做孩子特愛吃。

悅悅制作小心得：（注意事項）

1.在挑選紅蘿蔔的時候，最好是挑粗細均勻的，另外要具備“三紅一細”的特點。“三紅”是指胡蘿蔔的表皮、肉質(韌皮部)和芯柱都是呈現出桔紅色;而“一細”則指的是胡蘿蔔裡的芯柱要細，表皮要光滑，不糠心，無裂口和病蟲傷害的，這樣的胡蘿蔔質地才脆嫩，吃起來又甜又多汁，若是能買到帶泥土的胡蘿蔔，則建議大家挑選這種，遠比洗得幹幹淨淨的胡蘿蔔更新鮮。

2.胡蘿蔔中的維生素A是脂溶性物質，因此涼拌生食的時候不利于吸收，最好是用熱油翻炒或與肉一同烹饪，那樣才更容易被人體吸收。

結語：春天，這菜正當季，鈣鐵豐富營養足，才2元一斤，上學孩子要常吃。

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