網上買了一個黃肉菠蘿蜜(18-22斤),實際上隻有13.2斤,虛标得有點狠啊。
買回來别急着切,先判斷熟沒熟,用手按一下,特别軟并且很香就差不多熟了。
第一步 準備工具️首先找把鋒利的刀,抹上食用油,防止粘刀。找兩個一次性手套,保護手,地上最好鋪張紙,我這就省略了。
第二步 切開菠蘿蜜橫着切豎着切都可以,我選擇豎切,一定要把中間那個芯切斷,切斷後就可以直接扳開了,中間的芯會流出汁,特别黏,注意别弄衣服上了。切完後,發現刀上面全是黏乎乎的,擦都擦不掉,可能是油少了。
第三步 把中間的芯去掉
不管怎麼切,都要把中間的芯去掉,才能取果肉。切的時候要狠一點,那個芯不能吃,别留在果肉上了。
第四步 取果肉
去掉芯後,就可以把果子向下壓直接翻過來,這樣取果肉方便,這個菠蘿蜜的果肉也是濕濕的,滑滑的,帶手套很不方便,直接上手,稍微用力就可以把果肉拿下來了。這裡最費時間,考驗耐心的時候。
果肉取下來,迫不及待的拿一個來吃,說實話味道一般,還有點苦味,不知道是沒熟還是就是這個味。放了一天後,苦味基本就沒有了。
第五步 取肉絲
果肉取完後,别急着扔了,上面的絲絲也可以吃的,這個就隻能拿刀切了,方便快捷。切下來的絲可以炒菜,生吃和果肉一個味。其實這個絲就是沒有授粉成功的果肉,隻是沒有種子而已。
第六步 煮種子
種子放點鹽煮一下也可以吃,口感和闆栗差不多,味道差太多,感覺不好吃,全扔了。。。
最後 洗工具
如果刀和手粘上菠蘿蜜的粘液,直接洗洗不掉,首先用點食用油搓,再加點洗潔精很快就洗掉了。
稱了一下重量,大概有4斤純果肉,夠吃好久了,[捂臉][捂臉][捂臉]
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