在咱們平常生活中，青線椒一般是用來炒肉吃或者是炒雞蛋吃，還有就是作為其他美食的配菜，今天來跟大家分享一個青線椒非常不一樣的吃法，腌青線椒。青線椒這樣做出來之後酸辣開胃，特别爽口，而且青線椒的這個做法特别簡單，将各種食材簡簡單單的一切，然後再放上各種調味料，經過一天的腌制就可以吃了。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道腌青線椒的制作教程吧。

【腌青線椒】

【制作食材】青線椒，生姜，大蒜，食用鹽，白糖，生抽，陳醋，白酒

【制作步驟】

1、今天要教大家的美食是腌青線椒，做起來特别簡單，做出來之後美味可口，既酸辣又開胃，先來把做腌青線椒需要用到的材料全部準備好。首先要準備的食材是青線椒，大概準備十幾根青線椒就可以了，一次不要做太多，以免因為準備得太多而造成不必要的浪費，青線椒準備好了之後，咱們再準備一大塊生姜，十瓣大蒜，适量的食用鹽，白糖，生抽，陳醋和高度白酒就可以了。将這些做腌青線椒需要用到的材料全部準備好了之後就可以開始它的制作了。

2、先來處理一下青線椒，将咱們準備好的青線椒放到一個大盆中，然後加入沒過青線椒的清水給它浸泡上，青線椒大概浸泡20分鐘左右即可。青線椒浸泡了20分鐘之後咱們再将其清洗2~3遍，清洗完了把它拿出來控幹水分切成小一點的小段，然後放到一個大盤中備用。

3、把準備好的大蒜先切成蒜片，蒜片要盡量薄一點，這樣比較容易出味，然後再把準備好的生姜清洗幹淨，生姜是一定要清洗幹淨并去皮的，因為生姜無論是在種植過程中，還是在儲存過程中都會撒農藥，所以需要将其外皮去得幹淨一點，生姜去完外皮之後咱們給它切成薄薄的生姜薄片。

4、生姜切成片，大蒜也切成片後咱們将其放到剛剛切好的青線椒中，接下來就可以開始調味了，向碗中加入适合自己口味的食用鹽，然後再加上一勺白糖，白糖可以提鮮，使腌制出來的辣椒，吃起來沒有澀味。

5、食用鹽，白糖都加進去之後，咱們再倒上适量的生抽，生抽不要太多，稍微少一點，然後再加上一點陳醋，喜歡吃酸的朋友可以多加一點陳醋，不喜歡吃酸的朋友就少加一點陳醋，然後再把準備好的高度白酒倒入到裡面。

6、各種調味料和食材都加進去之後，咱們用一個筷子将它們翻拌均勻，然後裹上一層保鮮膜腌制24小時。24小時的時間過去了之後打開保鮮膜就可以吃了，一道特别開胃，特别下飯的腌青線椒就這樣完成了。

【小貼士】

1、青線椒可以切得稍微小一點。

2、裡面添加的各種調味料都要根據自己的口味來進行确定。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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