蒸餃子的水放多少-tft每日頭條

我們現在吃早飯，吃的最多的除了包子饅頭，包子鋪裡賣的最火熱的就數餃子了，相比起包子和饅頭，相信大家都更愛吃餃子，尤其是蒸餃，看着一個個熱乎乎的餃子從蒸屜中取出到自己手中，聞到那陣陣清香，就等不及要吃上一個，哪怕是燙到嘴無所謂，蒸餃最大的特點就是皮薄而脆嫩，餡兒多而飽滿。

蒸餃子的水放多少（餃子鋪的老闆透露）1

一口一個下去，不僅僅是飽肚，還能讓口腔和味蕾得到特别大的滿足，但是很多人自己在家做餃子時，蒸出來的餃子很容易粘黏和破皮，不僅影響美觀，吃起來味道也不佳。因此今天小編和大家分享的就是：

蒸餃子的水放多少（餃子鋪的老闆透露）2

餃子鋪的老闆透露：蒸餃子時，用冷水還是熱水？很多人都弄錯了

沒錯，蒸餃子時用冷水還是用熱水？這個問題看似簡單，對蒸餃子仿佛不會有什麼太大影響，但其實它是關鍵步驟，若是這一步做錯了，即便餃子包得再好看，皮擀得再薄，餡兒調的再好吃也是無濟于事，最後的味道都不會好到哪裡去。

蒸餃子的水放多少（餃子鋪的老闆透露）3

那麼蒸餃子時到底應該用熱水還是用冷水呢？之前和大家分享過，我們蒸包子和饅頭時，最好用用冷水上鍋蒸，那樣包子受熱均勻，生出來就更松軟可口，因此很多人以為蒸餃子也是如此。但其實不是這樣的，包子鋪的老闆說，蒸餃子和蒸包子完全不是一回事。因為包子以面團為主，餡兒少而皮厚，所以用冷水上鍋蒸能讓面團四面八方受熱更均勻，因而蒸出來更蓬松，吃起來更松軟可口。

蒸餃子的水放多少（餃子鋪的老闆透露）4

但是餃子卻是以餡兒為主，皮薄而餡兒多，所以餃子應該用熱水蒸比較好，因為餃子的面皮很薄，很容易蒸熟，用熱水上鍋蒸，更容易将餃子中豐富的餡料煮熟，而且不能蒸的太久，用冷水蒸或是真的太久，反而容易導緻餃子表皮發幹，這樣吃起來就不美味了。

蒸餃子的水放多少（餃子鋪的老闆透露）5

餃子鋪的老闆透露：蒸餃子時，用冷水還是熱水？很多人都弄錯了，難怪蒸出來的餃子發幹不好吃，你記住了嗎？