By 鍋鍋碗碗
用料
- A腌制牛肉
- 牛裡脊 100g
- 料酒 10ml
- 清水 10ml
- 生抽 10ml
- 小蘇打 一丢丢
- 紅薯澱粉 8g
- 胡椒粉 1g
- 食用油 10ml
- 耗油 5ml
- B配料
- 泡姜泡椒 3-6根
- 小蔥 1根
- 大蒜 3-4瓣
- 姜 2片
- 小米辣 4根
- 二荊條 4根
- 香菜 适量
- 菜籽油 40ml
- 鹽 2g
做法步驟
1、牛裡垂直紋理脊切薄片，加入A中除食用油外所有食材拌勻，最後加入食用油拌勻
2、鍋中加入菜籽油燒至8成熱加入腌制好的牛肉，快速翻炒至變色撈出待用
3、利用鍋中剩下的油，加入姜蔥蒜泡椒泡姜炒出香味
4、加入二荊條小米辣炒至斷生
5、加入牛肉炒勻
6、加入2g鹽炒勻
7、最後加入香菜炒勻
8、出鍋
小貼士
怕辣可以換成甜椒和青椒，香菜按自己喜好酌情增減
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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