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立秋後，西紅柿和菜花是絕配，簡單一炒，又香又好吃。立秋後，菜花這道菜也進入了我們的眼簾，這道菜是在秋天的時候上市的，秋天是收獲的季節，所以有很多菜品都是在這個季節上市，是非常新鮮而且時令的蔬菜，吃起來營養價值也是最高的。菜花和西紅柿的搭配不是很多人知道，但是這兩道菜搭配起來确實味道更佳，口感是非常好的，今天就用這兩道菜來做一道美味佳肴，特别适合秋天吃，簡單易炒，又香又美味。
選擇菜花的時候要注意，選擇表面看上去比較白皙，沒有黑頭的，有很多比較老的菜花，冠狀的部分經常會被磨損，顔色會發黑，有的會呈現黃褐色，這些都是不新鮮的菜花，隻有買到新鮮嬌嫩的，吃起來味道才會好吃。說一下詳細的制作步驟，想吃的不妨做來試試吧！
【食材準備】
菜花，西紅柿，生姜，香蔥，鹽，植物油，雞精，生抽。
【烹饪步驟】
①首先把菜花買回來之後清洗一下，然後把它切成小朵，放在水中加入鹽浸泡15分鐘，這一步的目的是能夠消炎殺菌，再沖洗幹淨之後，菜花才會徹底洗淨。
②在鍋中倒入多一些的清水，把水燒至沸騰，然後再把菜花放入水中去焯水，兩分鐘之後就可以把它撈出來，控幹水分，放入一個盆子中。
③西紅柿不要去皮，直接清洗幹淨之後去掉根蒂，然後切成橘子瓣的形狀備用，再把小蔥清洗一下，切成細一些的蔥花，生姜切成細絲備用。
④在鍋中加入植物油，加熱到六成熱，放入蔥和姜去爆香，等姜的顔色微微變深，這時放入西紅柿去煸炒。
⑤斷生之後再放入焯好水的菜花翻炒均勻，這時加入生抽，鹽來提味，翻炒成熟之後就可以關火了。
⑥最後再撒上一勺雞精，翻拌均勻，這樣一道非常好吃的菜花炒西紅柿就做好了，看上去很有食欲，聞上去也很香，這道菜是非常受人喜歡的，味道非常不錯，想吃的不妨多來試試吧！
【烹饪小提示】
⒈菜花是非常難清洗的，所以在洗的時候一定要把它掰成小朵，然後放入水中充分浸泡，然後再去沖洗，這樣才能把裡面的髒氣全部清洗出來。
⒉單純的炒菜花非常難熟，所以在炒的過程中也就是一個提味的過程，必須提前把菜花焯水，焯熟了之後才能放入鍋中去煸炒，否則菜花炒不熟，而且很容易糊鍋。
這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的制作方法和烹饪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！
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