不需要高壓鍋，沒有黃油用花生油、大豆油、平時炒菜使用的油……都可以，土豆和胡蘿蔔一定要切成塊，這樣不容易碎。我不喜歡吃洋蔥所以沒有放，喜歡吃洋蔥的朋友可以放一些洋蔥。牛肉一定要冷水下鍋！冷水下鍋！冷水下鍋！！(重要的事情說三遍)
用料：咖喱100g，牛肉600克，土豆1個，胡蘿蔔1根，花椒15粒，桂皮1小片，蔥半根，姜8片，黃油20克
咖喱牛肉(零失敗)的做法：
牛肉切成塊，沖洗到沒有血水。鍋中放涼水，牛肉冷水下鍋，過水焯牛肉。(這一步忘記拍照了，看不明白的朋友可以留言哈)牛肉變色後撈出來，把鍋中的水倒掉。牛肉用溫水沖洗！溫水沖洗！溫水沖洗！(用溫水沖洗後的牛肉，口感更好)。開始煮牛肉，鍋中放入涼水，牛肉冷水下鍋，放入切好的蔥段，姜片，花椒，桂皮。焖煮1個半小時，撈出牛肉。
炒鍋中放入黃油，油熱後倒入土豆胡蘿蔔，土豆微微變得有點透明時倒入牛肉一起翻炒一分鐘。
鍋中倒入煮牛肉的湯汁，焖煮2分鐘。放入咖喱，繼續焖煮2分鐘。轉成大火開始收汁，這個時候要不停的翻炒，以免土豆糊鍋。
出鍋啦。色香味俱全，軟糯的土豆加上牛肉的香味，特别下飯。
小貼士：
不用放鹽，以及其他的調味料，咖喱本身就包含了這些。我用的是好侍百夢多咖喱，一盒100g做一盤菜剛剛好。
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