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紅苋菜怎麼擇菜
紅苋菜擇菜的方法：掐下嫩的葉和莖即可。
紅苋菜是苋科苋屬植物，原産于中國、印度及東南亞等地。紅苋菜是一種營養價值極高的蔬菜，特别是含有較多的鐵、鈣等礦物質，同時含有較多的胡蘿蔔素和維生素C，民間有“六月苋，當雞蛋；七月苋，金不換”的說法，由此可見其營養價值之高。
據測定，每100g苋菜可食用部分含水分90.1g ，蛋白質1.8g ，粗脂肪0.3g，膳食纖維0.8g，碳水化合物5.4g，胡蘿蔔素1.95 mg，核黃素0.16mg，硫胺素0.04mg，尼克酸1.1mg，維生素C28mg，鉀577mg，鈣180mg，磷46mg。
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